オクラの冷凍・冷蔵での保存方法！期間や離乳食に使う場合は？

気がつくと冷蔵庫の中で真っ黒
シナシナになってるオクラ！

買って直ぐに食べてしまえば良いけれど
残ってしまうことだってありますよね。

どうしたらオクラを出来るだけ
よい状態で保存出来るでしょうか！？

オクラの正しい保存方法をご紹介します！

オクラの冷凍保存方法は？

体によいオクラは刻んで醤油や鰹節、

他のネバネバ食材と混ぜて食べたりと
出来れば毎日摂りたい野菜の1つとして人気ですね。

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価格も通年落ち着いているので
多めに買っておくなんて方もいらっしゃるのでは？

ビニールのメッシュ袋に入って
スーパーに並んでいることが多いですが、

今すぐ使わないからとそのまま冷蔵庫はＮＧ！

乾燥する冷蔵庫の中ではどんどんと鮮度が落ちて
いざ使おうとすればふにゃふにゃになっていたりします。

そこで
ひと手間かけて冷凍保存！

1.塩少々で産毛を擦り落としたら
　　塩少々を入れたお湯にサッとくぐらせ、
　　すぐに冷水にとりましょう。

2.長く漬け込むと水っぽくなるので
　　粗熱が採れたらザルにあげましょう。

3.よく水分を拭き取ったのち、
　　そのまま保存袋などに入れて冷凍しましょう。

カットしてから冷凍でもよいですが、
用途が決まっていない場合にはそのままで。

凍ったままでも切る事は出来ますし
すぐに溶けますので大丈夫です！

簡単に摂り出していつでも色よく
鮮度も保ったまま食べる事が出来ます。

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常温や冷蔵でのオクラの保存方法は？期間はどれくらい？？

実はオクラは

夏場以外は冷蔵庫に入れない方がよい野菜
だということはご存知でしょうか？

地域にもよりますが、オクラの保存に
適した温度は10℃前後

とても痛みやすい野菜で、

5℃を下回ると”低温障害”を起こして
黒ずんで鮮度を落とす事になります。

のざらしにしたままで保存するのではなく、

直接温度が伝わらない様に
新聞紙などで包んで野菜室か常温で保存します。

なお冷蔵保存は4～5日が目安で、

常温でも1週間をめどに使い切るか、
使い切らなそうな場合は冷凍に切り替えましょう。

もしくは加工をして保存するのもおすすめ！

我が家では白だしに下処理をしたオクラを漬けて
お漬物感覚で食べたりもします！

離乳食で使う場合のオクラの保存方法は？

出来るだけ多くの体によいものを
食べさせたいと思う離乳食では、

オクラは中期後半

後期にほど近い当たりから
使う事が薦められています。

初期でも使えますが種を消化出来ないので
取り除かなければならず手間がかかります。

そのため割りと消化もしっかり出来て来る時期に

刻んであんかけの具材にしたり、
豆腐などと一緒に与えるとよいでしょう。

初期は種を取りすり潰して与え

中期は細かく刻み後期は粗みじん

完了期には大人同様の食べ方で

すり潰しや細かく刻んだものは
製氷皿を使って冷凍すると便利です。

他には保存袋に入れたのち、平たくして冷凍しておけば
使用する分だけ折って使えて便利ですよ！

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