れんこん 黒い斑点

トレンド豆知識

れんこんが黒くなる原因!中に黒い斑点がある場合は食べられるの?


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れんこんが黒くなってしまった!

この黒いものは腐っているのかカビなのか・・・
判断に悩むことも多いと思います。

そこで今回はれんこんが黒くなる原因について!

その理由や黒い状態のれんこんは食べられるのか?
など簡単に調べてみました。


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れんこんに黒い点々ができる理由!中に黒い斑点があるのは?


れんこんは本来、皮もキレイで
中は白く、どちらかといえば黄色みがかかってます。

糸を引くのが新鮮な証拠です。


なかなか掘りたてのものが手に入る事は少ないですが、
スーパーなどで選ぶ時のポイントは
切り口が小さく皮に黒い斑点がない物


ただ、れんこんの皮部分が全て白い訳ではなく、
黒い点々が見える事があります。


これは土質や台風によって茎部分が倒れてたことが原因
食べるにはなんら問題がありません

れんこんの栄養による効果や効能!カロリーは?



また、れんこんを切ったら
中に黒い斑点があることもあります。


切ってしばらくしてから出るものと、
既に斑点があるものとでは事情が異なり、
切ったら既にある場合は鮮度が落ちている証拠です


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れんこんを切ったら黒くなる原因!食べられるの?黒ずみを防ぐには?


れんこんを切ってしばらくすると、
黒くなる事があります。


これはれんこんに含まれている
ポリフェノールと酸素が結合して黒ずんでる証拠です

もちろん食べるには問題ありません。


黒ずみを防ぐには酢を少々入れた酢水に
10分ほど漬けてから調理すると防ぐことができます。

れんこんを黒ずまない様にするには下ごしらえが大事です。

れんこんの下処理とあく抜きの時間!




れんこんの痛み具合を判断するには?腐るとどうなる?


れんこんは買ったままで冷蔵庫に保存すると
カビが生えてしまう事だってあります。


見た目に黒ずみとは異なり、
異臭がしたり表面がヌルヌルとしています


れんこんを押してみると本来の堅さがなく、
フカフカとして、柔らかくなっています。

さらに切って中身を見ると
茶色や黒っぽくなっている場合は食べられません。



すぐ使わない場合には皮をむいて使いやすい大きさに 
カットして冷凍保存しておけばムダになりません。

調理する際には解凍せずに、
凍ったまま使えば水っぽくなりにくいです

れんこんの保存には酢がイイ!?期間は?

 

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