昨今、人気に出て食べる機会が増えているアヒージョ。
自宅で楽しんでいるという方も増えているかもしれません。
しかしアヒージョを楽しんだあと油が残ってしまうこともあり、どのように対処してたら良いか悩んでいる方もいるのではないでしょうか？
そこで今回はアヒージョの食べ方やおすすめの油の紹介、また余った油のリメイクレシピなどを紹介します。
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アヒージョに使える油は？おすすめの種類は？
アヒージョでは、サラダ油ではなくオリーブオイルが使われます。その理由はアヒージョはオリーブオイルの香りを楽しむ料理であることと、
酸化しづらく火の通りが早くカラッとした仕上がりになることにあります。
そのため仮にサラダ油で代用すると、味が大きく変わってしまう可能性が高くなります。
さらに日本で流通している3種のオリーブオイルの中では、
・青臭さがなく加熱調理に向いているピュアオリーブ
・香り高く生食がおすすめのエキストラバージン
・安価ではあるものの味と香りは落ちるオリーブポマース
この順でおすすめです。
エキストラバージンは加熱で香りが飛びやすいという特長があるため、
使うようであれば完成したアヒージョの仕上げに使うと良いでしょう。
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アヒージョに使った残り油のリメイクレシピ
アヒージョで残った油。
余ってしまった油を使って翌日にも食べられる簡単1品レシピを紹介します。
アヒージョの余りオイルを使ったおにぎり（1個分）
１．ボウルに、アヒージョの余ったオイル（大1）・ご飯（お茶碗1杯）・粉チーズ（適量）と必要であれば塩を加え混ぜ合わせます。
２．混ぜ合わせたごはんを握ったら完成です。
アヒージョの余りオイルを使ったチーズスパゲティ（2人分）
１．スパゲティ（200g）を、塩（分量外）を入れたお湯で茹でます。
２．フライパンにアヒージョの残り具材（好きなだけ）やお好きな具材とアヒージョの余ったオイル（大5～大6）を入れ、加熱します。
３．具材に火が通ったら、ゆで汁（お玉1杯）を入れ乳化させます。
４．乳化させた③に茹でたスパゲティと粉チーズ（大4）を加え、お皿に盛ったら完成です。
※お好みでコショウや粉チーズ、パセリをかけてください。
具材のうま味がぎゅっとつまったオイルを使用することで、
リメイクレシピの味もワンランクアップしたものが出来上がります。
ぜひ色々な方法で、余ってしまったアヒージョの油を楽しんでみてください。
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