しその保存方法！冷蔵・冷凍保存のポイントと日持ち期間は？

スーパーで買ったりした時に、
一気には使わず残るしそ（大葉）

いつもどの様に保存していますか？

そのまま冷蔵庫に入れてしまうと
乾燥して次に使う時にはカサカサ・・・。

だからといって焦って使うのもちょっと・・・
そうならないために上手に保管しておきましょう。

今日はしその保存方法についてご紹介したいと思います！

しそ（大葉）の簡単な保存方法

しそを買う量にもよりますが、
いっぺんに使うのはちょっともったいない・・・

そんな時にはちょっとした工夫で日持ちします。

我が家で行っている方法ですが、
しそが折れ曲がらないくらいのタッパーと
キッチンペーパーを1枚ご用意。

キッチンペーパーを水で濡らして
手のひらで水気を切ってタッパーに広げます。

洗ってきちんと水気を切ったしそを包む様にし、
タッパーにしまうだけ。

しその水気をきちんと取っておく事がポイントで、
季節にもよりますが1週間程度日持ちします。

輪ゴムで根元を縛られているものは外しておきましょう！
そこから負荷がかかって腐敗の原因にもなります。

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ためしてガッテンで紹介されたしその保存方法！

お役立ち情報を教えてくれるためしてガッテン。

とっても助かる内容を科学的に教えてくれて
毎度ためになりますよね！

ためしてガッテン流の保存方法は、
しその柄の部分を水に漬けて冷蔵庫保存

柄の部分を水の中でカットし、
その柄の部分だけ水に浸かる様にします。

上からラップなどで密閉したら
冷気の当たらない場所で冷蔵保存する方法です。

スーパーで買ったしそでも柄が少し長めであれば可能で
お水を与えておく事で乾燥から防げるよい方法です。

冷気が直接当たらない場所に困ったら
ドア側のポケット部分に入れて置けばよさそうです。

1週間に1度は水を換える事が必要で、
実際のところ日持ち期間に関しては不明。

ただ、水を換える事が大事と言ってるので
1週間以上日持ちする方法だと思います。

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しそは冷凍保存は可能？塩を使って保存食にするのもおすすめ！

しそは冷凍って出来るのか？
・・・と考えませんか？

しそは冷凍保存可能です。

使い道によって刻んでおくか決まっていなければ
1枚ずつ重ならない様に冷凍することをおすすめします。

洗ってしっかり水気を取る事が大事！
水気が残っていると解凍した時に黒く変色してしまいます。

刻んだ状態で冷凍するのであれば、
小分けにラップをするかフリーザーバッグに入れて、
適度に中身を振ってパラパラになる様に冷凍します。

他の使い道としては保存食。

簡単な方法は塩漬けにすることです。

使い道としてはおにぎり混ぜ込んだり、
海苔の替わりに添えると爽やかな味が楽しめます。

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