厚揚げ 油抜き

トレンド豆知識

厚揚げの油抜きはなぜ必要?理由と簡単にできる3つの方法!


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そのまま食べても、他の食材と
組み合わせても美味しい厚揚げ

炒め物や煮物など、その調理法は様々。

さてその厚揚げ、
下ごしらえとして油抜きするのはご存知ですか?

油抜きは、厚揚げをさらに美味しくする
大切なひと手間なんです!

今回は厚揚げの油抜きについて!
普段の手順にプラスして、
もっと美味しい厚揚げをいただきましょう。


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厚揚げの油抜きはなぜ必要なの?その理由は?


厚揚げは、豆腐を油で揚げて作られています。

豆腐を水切りして揚げるだけなので、
自家製の厚揚げを作るという方もいらっしゃるようです。


油で揚げられている厚揚げ。
どうしてその油を抜く必要があるのでしょうか?


そのまま厚揚げを使うと、
油っぽさはもちろん匂いが残ってしまいます

そんなの気にならないという方は、
そのまま食べてももちろん大丈夫ですが、
やはりせっかくですから美味しく食べたいですよね。


油抜きをすることで、油っぽさや匂いが消え、
味が染み込みやすくなるというメリットがあります



煮物の時などは、油抜きをした方が
美味しくいただけそうですね。

さらに!油抜きをすることで、
余分な油分が落ちるのでカロリーオフにもなります


美味しくなってカロリーも抑えられるとなれば、
やらない手はありませんね。


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厚揚げの油抜きって面倒そう・・いえいえ、簡単な方法があるんです!


味が良くなって、ヘルシーにもなる油抜き

やってみたいけれど、なんだか面倒そう・・
と思ったそこのアナタ!

実は油抜きは簡単にできちゃうんです!
誰でもできる油抜きのやり方をいくつかご紹介します。



・熱湯をかける

沸かしたお湯を厚揚げにたっぷりとかけます。
両面にかけると、しっかりと油抜きできますよ。


・鍋に沸かしたお湯で数分茹でる

鍋でお湯を沸かし、その中で厚揚げを入れ数分間茹でます。
その後、キッチンペーパーでしっかりと油分と水気を拭き取ります。


どちらも簡単な方法ですが、
鍋にお湯を沸かすことすら面倒だ!という方は、
電子レンジを使ったこちらの方法がオススメです!


・厚揚げを電子レンジで加熱する

厚揚げをキッチンペーパーとラップで包み、
30秒ほど電子レンジで加熱。

お湯を沸かす必要がないのでとても簡単です。


電子レンジすら使っている暇がない!という方は、
厚揚げをキッチンペーパーで包み、
抑えて油分を吸い取るだけでも効果があります


忙しくて大変!・・・という時には
この方法も試してみてくださいね。

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油抜きした厚揚げの保存方法は?


料理で使いきれなかった厚揚げの保存
どのようにしたらいいのでしょう?


まず、油抜きをして油を落とします。
油は時間が経つと酸化して味が落ちてしまいます。

保存する時には油抜きをしてからの方が美味しさを保てますよ。


油抜きをしたら厚揚げをラップで包み、
ジップロックなどに入れて冷蔵庫で保存しましょう。

袋から出している厚揚げは、
この方法で2~3日保存可能です。



もっと長く保存したい場合は、
冷凍保存という手もあります。


油抜きをし、しっかりと水気を取ったら、
使いやすい大きさに切ります。

フリーザーバッグなどに入れ、そのまま冷凍庫へ。
調理の時は、自然解凍させて使います。


冷凍保存は約1ヶ月ほど持ちますが、
水分が抜け少しボソボソとし食感が変わってしまいます。

煮物などに使うと味が染みやすいので試してみてくださいね。


油抜きはとても簡単にできる工夫です。
ぜひ普段の調理にプラスして美味しく召し上がってください!

 

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