ロールケーキ 巻き方

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クリームやフルーツをタップリ巻き込んだ
美味しそうなロールケーキ。

買うのもいいけどオリジナルのロールケーキを作って
楽しんでみたいと思いませんか？

1度作った事がある方なら経験したことあると思いますが
ロールケーキを巻く時に割れてしまったり、
ちょっとしか巻けなかった・・・などあったのではないでしょうか？


ちょっとしたコツで上手に作れる様になる！
今回はロールケーキの巻き方やコツについてご紹介します。

ロールケーキの巻き方やコツ！割れる原因は？

思い通りのロールケーキを作りたいけれど、
肝心な巻きのところでスポンジが割れてしまうと、
結果失敗に終わってしまいます。


スポンジを割れない様にするポイントは、
スポンジ自体がふんわりしている事も大切ですが他にも幾つかあります。


スポンジ自体しっとりしていない場合は、
水分不足や焼き過ぎ、気泡が入り過ぎといった原因がある様です。


焼き上がったスポンジは更紙をすぐはずさないで、
合わせてシロップをしみ込ませて柔軟性を加えると割れを防ぎます。

ケーキのスポンジの作り方！膨らまない原因は？





こうしたポイントも抑えて作ってみてはいかがでしょうか？

いちごやバナナ・フルーツを入れてロールケーキをひと巻きする場合は？

クリームだけではなくいちごやバナナなどのフルーツを
巻き込んだロールケーキも切った時の華やかさが違いますよね！


フルーツ類を巻き込む場合には、
スポンジ手前は2cmほど残した状態で、
各フルーツを1cmくらい離れて横に並べましょう。


巻き始めに芯を作らないで、
巻き終わりを削ぎ切りにする程度に留めて巻き込みましょう。


クリームが出てしまっても気にしない！
後で取り除けば良いだけです。



また、堂島ロールやコンビニのロールケーキの様に、
たっぷりとクリームを巻き込んだひと巻きのロールケーキは
どうやってクリームを巻き込むのか？




これはクリームで山を2つ作りましょう！

巻き始めにクリーム多めの山を作り、
真ん中よりもやや手前にも同じくクリームの山を作ります。

その後、一気にひと巻きすると出来上がります。


巻き始めの1/3くらいのところは
薄めにクリームを塗るのもポイントです。

ケーキの生クリームの塗り方！

ロールケーキの失敗しない切り方は？

ロールケーキが上手に出来たけど、
しかし、食べる時に上手に切れずに大失敗！


これを防ぐ方法は包丁を温めること！

ガスで温めても良いですし、
お湯で温めて水気をしっかり拭き取った後でもOK！


力を入れずに包丁を前後に動かしながら切り、
次を切る時は包丁に付いたクリームを拭き取る事です。

ケーキの保存方法！冷蔵庫や常温、冷凍保存のコツ




 

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