じゃがいも アク抜き

トレンド豆知識

じゃがいものアク抜きは必要?時間は?忘れた時やしないとどうなる?


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色々な料理に登場するじゃがいも
常備しているご家庭も多いのではないでしょうか?

そんなじゃがいもで必要なアク抜き
もしもし忘れたらどうなるのでしょうか?

じゃがいものアク抜きの時間は?
本当に必要なのか?

合わせてリサーチしてみました!


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じゃがいものアク抜きに必要な時間は?


じゃがいもはとっても万能野菜であり、
赤ちゃんの離乳食としても大活躍します。


糖質・ミネラル・ビタミンを含み、
初期は柔らかく茹でて潰して与える事ができます。

じゃがいもの栄養やカロリーは?


離乳食のレシピの中でも
じゃがいもは多く登場すると思います。

その時に
アクは抜く!よく水にさらす!

といった記載はあるものの、
その時間は一体どれほどなのか?


あまり長い事水に付けてしまえば栄養が流れてしまうし・・・
かといって短いのも少し不安だというママさんも多いでしょう。


実際にはその時間に決まりはないですが、
10分程度が適度とされています。

じゃがいものえぐみの原因!見分け方や取り方



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じゃがいものアク抜きは本当に必要?


じゃがいもで特にアレルギーがなく、
普段からアク抜きはしない方もいらっしゃいます。


じゃがいものアク抜きは実際には必要なのでしょうか?

我が家も特に何もないのでじゃがいもの
アク抜きはした事がなかったな・・・と感じます。

ただ皮をむいて切った後に
水にザッと流す程度は行ないます。



じゃがいものアク抜きが必要な理由は、
変色防止とでんぷん質を取り除くため!


じゃがいもは切ってそのままにすると
黒っぽく変色してしまいます

じゃがいもの中に斑点が!食べられる?


でんぷん質を取り除いた方がよい理由は

お味噌汁などじゃがいも同士が
くっついてしまわない様にするため。

そのため水にさらす様です。




じゃがいものアク抜きを忘れた!しないとどうなる?


じゃがいもを料理する時にアク抜きを忘れた場合
ほとんどの方は特に何も起こる事はありません


しかし個人差により、
アレルギーを引き起こす場合があります。

じゃがいもでアレルギー!原因や症状は?


じゃがいもには果物アレルギーと関係があります。
別名、ラテックスアレルギーと呼ばれるものです。


じゃがいもに含まれているたんぱく質に反応し、
天然ゴムの抗体がある方は引き起こしてしまう事も・・・


体調が優れない時にアク抜きしてないじゃがいもを食べ
口の中に腫れや痛みなどが出た場合には、
アレルギーの場合があるので注意しましょう。


また、じゃがいもでアレルギーを起こす方には、
イネ科植物であるカモガヤ花粉を持っている方も多いです

花粉症持ちの方は慎重に!!

 

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コメント1件

  1. 大久保 より:

    あく抜きの効果よくわかりました。
    ありがとうございます。

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