れんこん 栄養

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歯ごたえがよい「れんこん」

根菜類は食物繊維が豊富といわれていますが、
れんこんも同様に食物繊維の宝庫！


しかし、それ以外の栄養ってご存知ですか？

今回は古くから食べられている
れんこんの栄養に注目していきたいと思います。

れんこんの栄養に含まれる効果や効能は？皮にも栄養はあるの？

れんこんは、免疫力を高める野菜！

れんこんの栄養って改めて知ると、
食べないと損だ！と思う効果や効能があります。



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注目する成分としては、
ビタミンB12、ビタミンC、カリウム、食物繊維、
ムチン、タンニンといった成分を含んでいます。


ムチンはいわゆるネバネバ成分で、
れんこんも切ると若干の粘り気があり、

すりおろして加熱すると
モッチリとした食感となります。


腸の調子を正し、便の滑りを良くする
働きがあるので、免疫力を高める効果があります。





また、美容の面での効果が期待できる
タンニンやビタミンCも豊富です。


タンニンはれんこんを茶色く変色させる成分ですが、
抗酸化作用を持つポリフェノールの1種！



さらに肌の弾力を保つ
コラーゲン生成に必要なビタミンCの働き、

肌は腸の働きなどでも左右するので、
健康のみならず、美容にもよい食材です。


特に栄養は皮の部分に多く、れんこんは本来、

皮をむかなくても食べられる野菜なので、
煮物やきんぴらなどではそのまま頂くとよいでしょう。

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れんこんのカロリーはどれくらい？ダイエットにもおすすめ？

れんこんのカロリーは100gで66kcalと
それほど気にするカロリーではないと思います。


れんこんはダイエットに最適な野菜！

食物繊維やカリウムといった成分において、
腸に抱える便の排出を促すことでデトックス効果もあり、

カリウムは余分な体の水分を促す働きにより
むくみを取る働きもあります。

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また、調理方法もクタクタに煮るよりも
食感を活かす料理が多く、

「よく噛む」という面で満腹中枢に働きかけて
食べ過ぎの防止となり得ると思います。


ピクルスやサラダにして常備して、
食事の前や食感でも口に出来る状態にしておくと
ダイエット意識も高まってよいのでは？と思います。

れんこんの旬な時期はいつからいつまで？

れんこんの旬は秋～冬、
丁度煮物したりする時期でもありますね。


そのため、おせち料理などでも登場する事も多く、

穴が開いている様から
「先（将来）が見通せる」といった縁起物でもあります。

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中国種と在来種があり、

ずんぐりと太く短いのが中国種で、
細めでやや茶色っぽいのが在来種です。


茨城県が生産量トップであり、続いて徳島や佐賀県
といった並びで各地で栽培をしています。

 

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