スイカ 漬物 作り方

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スイカを食べた後、皮捨てちゃいますか？

実は美味しい漬物になるんです！

スイカの皮は実は栄養も豊富！
捨てるのはもったいないです！！


瑞々しくさっぱりした
美味しい漬物作ってみませんか？

スイカの漬物の作り方などご紹介します！

スイカの皮と摘果の栄養やカロリーは？

スイカの漬物は家庭菜園で
育てている場合には摘果、

食べ終わった皮を使って漬物にします。


摘果の栄養は残念ながら情報がなく、
逆に皮の栄養はウリ科の植物に代表される

「カリウム」を含んでいることで、
むくみ対策や高血圧予防によいとされています。


しかし一番注目したい成分は『シトルリン』


実にも含まれていますが、
皮の方に多くその差は”約2倍”


抗酸化作用や血管の若返り、
血流改善による冷え性の解消。


他にもむくみの改善にと
美容や健康によい成分を含んでいます。


そうした成分を含んでいるので、摘果にも多少なりとも
同じ成分を含んでいるといってもよいと言えます。



カロリーはスイカの皮や摘果のデータはなく、
可食部で100ｇ＝37kcal


甘みなどがない皮や摘果であれば
それほどのカロリーではないと言えます。

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摘果に近い物でウリがありますが、
これも100ｇのカロリーはスイカと同様、

ともなればそれよりも低いか
目安にしておくとよいでしょう。

いずれにせよ低カロリーです。

スイカの漬物の作り方は？ぬか漬けにもできるの？

スイカの漬物を作る際には、

赤や黄色の実の部分と
皮表面の間の白い部分を使います。

正確には実の一部味の無い部分です。


表面の皮は薄くむき、

そのまま薄切りにして塩で軽くもんで
浅漬けや、ぬか漬けなども最適です！

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熊本県では古くから
スイカの皮の漬物が食卓に並んでいました。

今では九州のみならず四国や本州でも
広く食べられるようになってきました。


また、摘果の漬物はスイカを栽培している
地域では一般的なウリの漬物として食べられています。


同じウリ科の果物であるメロンも、
同じく摘果を漬物で土産物などで食べられています。

スイカの漬物のアレンジレシピ！？

漬物であれば大抵のもので楽しむ事ができます。

例えば摘果のピクルスなどもおすすめで、

摘果スイカを2つや4つ割にして、
ヘタを落としてピーラーで皮を縞にむきます。


大きめのものは皮が硬いため
すべて剥いてからピクルス液に漬け込みます。

3～4日程度で食べる事ができます。







皮や摘果をサッと塩茹でし、水気を切ったのち

温かいうちにピクルス液に漬け込み
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしましょう。


夏のバテ気味な時に食べると疲労回復などにもつながり、
さっぱりとした味とお酢の効果で食欲促進させます。


白い部分も、もちろんピクルスとして漬けることも出来ます！

塩麹で漬けてもいいですね！

 

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