ぬか漬け 栄養 塩分 食べ方

トレンド豆知識

ぬか漬けの栄養!塩分の取りすぎにならないの?食べ方は洗う!?


ぬか漬けの画像

”菌活”が流行っている昨今、
注目されている食べ物ぬか漬け

古くから日本にある伝統の漬物ですね。

香りは独特ではありますが、
実に素晴らしい栄養を含んでいます。


これを知ったらぬか漬けが食べたくなる!?

今回はぬか漬けの持つ栄養について
たっぷりご紹介しましょう!


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ぬか漬けは塩分の取りすぎで高血圧にならないの?


ぬか漬けは素晴らしい栄養効果がありますが、
やはり『漬物』ですので塩分を含んでいます。


『ぬか』自体は
高血圧を抑制する働きを持っていますが、

塩を多用するぬか漬けとなった場合は
高血圧症の方だけではなく、

誰しも塩分過多となり得るといえます



ぬか床は1カップに対して塩大さじ1/2程度
漬け込み全体では約10%の塩分となります。


漬ける野菜はウリ科の野菜(例えばきゅうり)など

塩分を外へと排出する成分を持つものを
食べるのが効果的といえます



冷蔵庫で漬けると乳酸菌の活動がゆるやかになり、

酸味が控えめのぬか漬けが出来るので、
酸味が苦手な方は冷蔵庫で漬け込みましょう

ジップロックで簡単にできるぬか漬けの作り方!!



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ぬか漬けの栄養とその食べ方は?ぬかは洗うの?


ぬか漬けの『ぬか』

玄米から白米に精米する際に
取り除かれる胚芽の部分を言います。


米のもつビタミンミネラル約95%は、
ぬかを発酵させて作る訳ですから栄養豊富です。


たんぱく質や食物繊維、ビタミンA・B群・
カルシウムやリン、亜鉛、鉄


さらに乳酸菌酵素までも含んでいます!




ぬか漬けは野菜の持つビタミンCが壊されず、

逆にビタミン量が増え、
うまみもプラスされるというのも魅力です



脳の働きを良くしたり、腸内環境を整えたり、
肥満、糖尿病のリスク軽減、

風邪予防や美容効果などに効果を発揮します。



食べ方はぬか床から野菜を取り出し、
水洗いして食べやすく切るだけです




ぬか漬けは妊婦にもおすすめの栄養を含んでる!?


体によいものを特に選んで食べたい妊婦さん。

ぬか漬けは塩分もあるし・・・と気になりますが、
先にお話しした高血圧の方の場合の通り、

冷蔵庫でぬか漬けを作り塩分控えめの
ぬか漬けを作って食べましょう


栄養面ではとってもおすすめです!



ホルモンのバランスが崩れやすく、
肌がかさかさになりやすい妊婦さんのビタミン補給や、

ぬか床を混ぜた手はぬかからの良質な脂で
しっとりした綺麗な手を保てます



なんでも体によいからと
そればかり食べる方がいますが、バランスよく!


そして毎食少量摂り続けるのが

もっともよい状態で栄養を摂る事が
出来るのではないかと思います!

 

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