![a94f677d0b30e947a6e63aab2cef7288_s](https://xn--fdkc8h2a2763ftnyatmb.com/wp-content/uploads/2017/12/a94f677d0b30e947a6e63aab2cef7288_s-200x200.jpg)
冷蔵庫の奥から出てきた納豆。
賞味期限が1日過ぎていた時に食べられるのか?
素朴な疑問が浮いて来ませんか?
また、期限が切れた場合に見られる
白い点はカビなの?と知らないことばかり!
安くて栄養満点の納豆は、
冷蔵庫に常備している方も多いと思います。
今回は納豆の賞味期限や腐った場合について
ご紹介したいと思います!
Sponsored Links
納豆が腐るまでの賞味期限はいつまで?
スーパーやコンビニなどで並んでいる納豆は、
購入日からおよそ10日~1週間程度の賞味期限が一般的。
もちろん期限が短いものもありますがそこは割愛します。
そもそも賞味期限とは、
この期間なら美味しく食べられますよ!という期限。
「全国納豆協同組合連合会」で消費期限においては、
冷蔵庫保存をしていた消費期限が切れた後、
2ヶ月以上経ったものを食べたという方もいるそうです。
その時も健康被害はなく食べられたそうです。
消費期限は「美味しく食べられる時期」と考えて
期限が過ぎてもてもまだ食べられるものみたいです。
Sponsored Links
納豆の白い点はカビ?アンモニア臭は腐ってるの??
期限が切れた納豆で見られる白い点(ツブツブ)、
これはカビなのかどうか?
以外と知られていません。
これはアミノ酸が結晶化したチロシンというもので、
苦味があるのでうまみを感じる事はありません。
賞味期限内でも10度以上で何時間も
そうした環境にさらされた場合に見られる現象で、
食べて問題のないものですがおいしくはありません。
また、気温や時期によっては
鼻を突く様なアンモニア臭がする事があります。
これは再発酵している時に臭います。
これも食べても特段問題はありませんが、
美味しいと感じません。
多く買い過ぎたり食べ切れなさそうな場合は、
冷凍保存しておくのがおすすめですよ!
納豆が腐る場合に見られる状態は、
・水っぽい
・糸を引かずにバラバラになる
・緑や白のカビが見られる
この様な場合は食べない様にしましょう。
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/124920a8.cfea7d0f.124920a9.e6ae8f2a/?me_id=1242831&item_id=10000019&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fauc-e710%2Fcabinet%2F01873991%2F02303726%2Fimg59944989.jpg%3F_ex%3D80x80&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fauc-e710%2Fcabinet%2F01873991%2F02303726%2Fimg59944989.jpg%3F_ex%3D300x300&s=300x300&t=pict)
腐った納豆を食べるたら腹痛や食中毒になったりするの?
納豆は発酵食品なので腐敗とは別もの!
働く菌が異なるので傷んだ納豆を食べて
腹痛を起こす場合もゼロではありません。
とはいっても納豆菌が存在しているので
よほど保存状態が悪いものではない限りは
納豆で食中毒は考えにくいほど稀なようです。
納豆だけで食中毒を疑う事は考えにくいですが、
腹痛以外に口の中の腫れや蕁麻疹も出たり
全身症状が同時にある場合は
納豆(大豆)アレルギーの方が考えられます。
Sponsored Links
こちらの記事も読まれています!
コメントフォーム