そらまめの皮は食べる？黒い所も食べれる？その食べ方や栄養は？

そらまめを食べるとき、
あなたは皮をむきますか？

そのまま食べてしまいますか？

案外とそのまま食べるって方も
多くいらっしゃいますよね。

そらまめの皮って栄養あるの？
食べていいの？

そのまま食べている人は知っている、
そらまめの皮の秘密をご紹介しましょう！

そらまめの皮に栄養はあるの？

そらまめの中の豆部分の栄養は
豊富なミネラルやビタミンの宝庫！

さて今日注目は「皮」

皮には栄養があるといいますが、
そらまめの皮ってどうでしょう？

実に皮部分は豆部分以上に
「食物繊維」が多く含まれています。

それはサヤの部分にも同様に言えます。

食物繊維！それも水溶性のものなので、
茹でてしまうと流れ出てしまいます。

そこで効率良く食物繊維を保つ方法として

”サヤ付きのまま”
焼いたり蒸したりする方法がおすすめです。

食物繊維は腸内環境を整える他に、
高血圧や動脈硬化といった生活習慣病などの予防、

便秘などに働きかけます。

そらまめを食べる場合には、
皮ごと食べるという方法が１番おすすめですね。

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そらまめの皮の黒いところも食べられるの？？

そらまめの皮って
ちょっと厚くて食べても美味しいの？

・・・なんて思われますよね。

茹でて食べる事が多いと思いますが、
そのまま食べるだけです。

しかし、黒いところはどうなの？

ちなみに黒い部分は「お歯黒」といい
本来はそら豆の熟度の目安になる部分で、

出始めは薄いですが旬も終わりになると
黒いものが多くなってきます。

お歯黒の部分は皮を剥いて食べます。

さて、皮は皮でも一番外側「サヤ」は
食べる事が出来るのでしょうか？

さやえんどうやスナップエンドウなど、
サヤに入ったまま食べる豆類はありますね。

そらまめのサヤってなんだか固そう・・・。

実は新鮮なそらまめの場合は、
さやつきのまま食べる事ができます。

サヤが青々としていて、
傷のない痛みがないものを選びましょう。

少し塩味を付けて焼きたい場合は、薄めに塩水を作り
両端を切ったさや付きそらまめを入れ10分程浸し、

水気を切ってグリルなどで
10分ほど焼いてください。

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そらまめの皮のむき方は？

やっぱり堅めの皮は苦手・・・。

もちろん無理して食べる必要はなく、

食物繊維は他の食材で補う！
という事ももちろん可能です。

食べ方は自由ですので美味しく食べましょう！

外側の皮であるサヤのむき方は、

サヤの端から筋を引き、端を少し押すと
パカと割れますので広げて中身を取り出します。

そしてそらまめの皮をむく場合は、

おしりの様な形をした部分の下にある
皮の割れている部分に爪を立てて

上に引き上げる様に皮をめくります。

反対の平たい面を親指と人差し指で
つまんで押し出したらつるんっとむけます。

茹でたものは、茹でる前にお歯黒の反対側に
少し切れめを入れて茹でれば切れめからむけば簡単です。

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