そらまめ 皮 食べ方

トレンド豆知識

そらまめの皮は食べる?黒い所も食べれる?その食べ方や栄養は?


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そらまめを食べるとき、
あなたは皮をむきますか?

そのまま食べてしまいますか?

案外とそのまま食べるって方も
多くいらっしゃいますよね。

そらまめの皮って栄養あるの?
食べていいの?

そのまま食べている人は知っている、
そらまめの皮の秘密をご紹介しましょう!


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そらまめの皮に栄養はあるの?


そらまめの中の豆部分の栄養
豊富なミネラルやビタミンの宝庫!


さて今日注目は「皮」

皮には栄養があるといいますが、
そらまめの皮ってどうでしょう?


実に皮部分は豆部分以上に
「食物繊維」が多く含まれています


それはサヤの部分にも同様に言えます。


食物繊維!それも水溶性のものなので、
茹でてしまうと流れ出てしまいます。



そこで効率良く食物繊維を保つ方法として

サヤ付きのまま
焼いたり蒸したりする方法がおすすめです。


食物繊維は腸内環境を整える他に、
高血圧や動脈硬化といった生活習慣病などの予防、

便秘などに働きかけます。


そらまめを食べる場合には、
皮ごと食べるという方法が1番おすすめですね。

そら豆のカロリー!妊婦に必要な効能やダイエット効果も!?



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そらまめの皮の黒いところも食べられるの??


そらまめの皮って
ちょっと厚くて食べても美味しいの?

・・・なんて思われますよね。


茹でて食べる事が多いと思いますが、
そのまま食べるだけです



しかし、黒いところはどうなの?

ちなみに黒い部分はお歯黒といい
本来はそら豆の熟度の目安になる部分で、

出始めは薄いですが旬も終わりになると
黒いものが多くなってきます。


お歯黒の部分は皮を剥いて食べます


さて、皮は皮でも一番外側サヤ
食べる事が出来るのでしょうか?


さやえんどうやスナップエンドウなど、
サヤに入ったまま食べる豆類はありますね。




そらまめのサヤってなんだか固そう・・・。

実は新鮮なそらまめの場合は、
さやつきのまま食べる事ができます


サヤが青々としていて、
傷のない痛みがないものを選びましょう。


少し塩味を付けて焼きたい場合は、薄めに塩水を作り
両端を切ったさや付きそらまめを入れ10分程浸し、

水気を切ってグリルなどで
10分ほど焼いてください。

そらまめのゆで方や時間!さやごと茹でる時は?




そらまめの皮のむき方は?


やっぱり堅めの皮は苦手・・・。

もちろん無理して食べる必要はなく、

食物繊維は他の食材で補う!
という事ももちろん可能です。

食べ方は自由ですので美味しく食べましょう!


外側の皮であるサヤのむき方は、

サヤの端から筋を引き、端を少し押すと
パカと割れますので広げて中身を取り出します。


そしてそらまめの皮をむく場合は、

おしりの様な形をした部分の下にある
皮の割れている部分に爪を立てて

上に引き上げる様に皮をめくります


反対の平たい面を親指と人差し指で
つまんで押し出したらつるんっとむけます。


茹でたものは、茹でる前にお歯黒の反対側に
少し切れめを入れて茹でれば切れめからむけば簡単です。

そら豆の冷凍保存方法や解凍方法!

 

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