ルッコラの栄養に含まれる効能やカロリー！おすすめの食べ方は？

イタリア料理などで見かけるルッコラ

ただ色味を添えるだけではなく、
とっても美容によい栄養を持っているのはご存知ですか？

知ればもっとルッコラが食べたくなる！
今回はルッコラの栄養や食べ方についてご紹介致します！

ルッコラに含まれる栄養価やカロリーは？

ルッコラはアブラナ科の植物で、
イタリア料理やお肉料理などに添えてあることが多いです。

野菜というよりもハーブと分類される事も多く、
味はほんのり辛味を持ちゴマの様な香ばしい香りが特徴です。

若い葉はベビーリーフとして販売されていて、
ちょっとしたオシャレなサラダ野菜のセットに含まれてます。

ルッコラのカロリーは100gで19kcal
主な栄養価は

ビタミンA 150μg（650μg）
ビタミンK 105μg（60μg）
ビタミンE 0.7mg（6.5μg）
ビタミン C 33mg（100mg）
βカロテン 360μg（1800μg）
葉酸 85μg（240μg）

※カッコ内は成人女性1日あたりの摂取量の目安です。

バランス良くよい栄養をほどよく含んでいます。

ルッコラだけで栄養を摂る訳ではないので、
他の食材と組み合わせる事で、より良く摂取できます。

ルッコラの栄養に含まれる効能や効果！食べ方は？

ルッコラの効能は
風邪予防や皮膚や粘膜を健やかに保つ働きがあり、
抗酸化作用により生活習慣病予防や美容に！

美容においてはビタミンEもCも含むのでより最適です。

細胞の分裂や動きに必要な葉酸も含まれているので
妊婦さんにもおすすめの食べ物です。

緑色が非常に濃いルッコラには
クロロフィルという葉緑体を含んでます。

血液中の鉄分と結びつくと
ヘモグロビンに変化し貧血予防などにも働きかけます。

ルッコラの食べ方は生食でいただくのが一番。

ただ、辛味が気になる場合は、
さっと湯がいておひたしやゴマ和え、
お味噌汁などの仕上げにさっと入れるだけに使うのもおすすめ。

炒め物でいただく場合は、短時間仕上げるのがポイント！

ルッコラ以外のものを先に炒めて、
最後に強火で他の具材と炒め馴染ませる程度で仕上げれば
食感や栄養を逃がさずいただく事も出来ます。

カロテンは油と摂取すると吸収を高めるので
健康によい油と一緒にいただくとよりヘルシーにいただけます。

ルッコラは自宅でも簡単に育てられる！育て方は？

ルッコラは手軽に育てる事ができます。

手間がかからないのも魅力で、
初心者さんでも育てやすい点でもおすすめです。

ルッコラの発芽は-5～40℃。

生育適温は15～25℃で耐寒性は持っており、
暑さには弱いですが1年中育てる事ができます。

春植えは3月上旬～6月、秋植えなら9～12月で
30～40日で収穫を迎えます。

プランターに野菜用の用土を8分目ほど入れて筋蒔き。

もしくはまんべんなく土の表面にふりまいて
仕上げにうすく土を被せて軽く押さえましょう。

水やりは土が乾いてから！
途中間引きをしながら丈夫な葉だけを育てましょう。

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