１年中手に入る様になって
日本ではポピュラーな野菜である「かぶ」
かぶの皮って剥くんでしょうか？
むき方は？
皮と葉を使った料理はある？
今回はかぶの皮についてご紹介します！
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かぶの皮のむき方は？
かぶは、葉の付いている
元を切り落とし、少し分厚くむきます。
ちょっともったいないな・・・
と思いますが、
その方が柔らかく、食感や舌触りをよくします。
茹でる場合には火の通りがよくなるので、
茹で過ぎに注意して調理しましょう！
皮から内側5ミリ程度を
リンゴの皮を剥く様にむいてゆきます。
小かぶなどは煮くずれてしまったりするので、
皮がついたまま煮たり生食しますが、
中かぶや、大かぶなどは、皮を厚めにむきます。
かぶの栄養や効果！妊婦におすすめの効能が！
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かぶの皮を食べる方法！レシピは？
かぶの皮は食べられます！
厚くむいた皮でもう１品出来ちゃいます。
勿体ないので捨てずに活用しましょう。
・かぶの皮のきんぴら
皮や面取りで残った部分を
簡単にきんぴらにしましょう！
材料は、皮や面取りしたもの。
そしてごま油、醤油、みりん、
甘めが好きな方はお砂糖を少々。
フライパンに、ごま油をしいて、
皮などを炒めて調味料を絡ませるだけ。
にんじんやごぼうを混ぜてもOK！
水分が無くなったら完成！
器に盛って軽く七味やごまを散らしましょう。
・かぶの皮とベーコンの炒め物
フライパンに軽く油を敷いて
ベーコンを炒め、ベーコンから脂が
出て来たらそこへ皮を投入！
軽く炒めて塩こしょうで
味を付けて出来上がりです！
カロリーが気になる方は、
ベーコンからの脂だけで炒めてもいいですよ！
・かぶの皮のポタージュ
かぶの皮を細かく切って、
鍋でバターで炒めます。
皮がしんなりとしたら水を入れて、
コンソメを加え、
柔らかくなったところで
ミキサーなどにかけます。
中身を鍋に戻して牛乳を加えて弱火にかけて、
塩こしょうで味を整えてできあがり！
一緒にかぶの葉を入れても美味しいですよ！
かぶの保存方法！冷凍したときの注意点
かぶの皮と葉を使った漬物の作り方は？？
かぶの皮と葉は
ぜひ摂りたい栄養がたくさん！
葉には葉酸も含まれているので
ぜひ捨てずに利用してください！
簡単なお漬け物として、
塩こんぶを混ぜ込んで浅漬け風のもの。
他に、白だしだけで浸けたりするのも簡単です。
皮と葉をよく洗ってきざんで
ジップロックなどに入れて、
塩こぶや、白だしを入れて少し揉み込みます。
するとあっと言う間！
短時間でお漬け物ができます。
そこへ少し柚子の皮などを入れると
風味や香りよく漬かりますよ！
葉だけでしたら、野沢菜漬けの様に
浸け込んで長期保存も可能です。
野沢菜の栄養や効能は生と漬物で変わる！？
お漬け物もまた、炒飯の具などに
多様出来るので、ぜひ作ってみてください！
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