きゅうりの栄養に含まれる効能や効果はギネス級？旬な時期や種類

サラダの定番野菜として親しみのあるきゅうり

時に”栄養がない”なんて囁かれていますが、
それは本当なのでしょうか？

栄養がなければ食べなくてもいいのか？

苦手な場合には他で栄養を摂る事も出来ますが
やはり歯触りや味や見た目のバランスも取りやすい事で
サラダや漬物として用いられています。

そんなきゅうりの栄養や効果、効能
旬の時期などを合わせてご紹介したいと思います。

きゅうりの栄養に含まれる効能や効果とは？

きゅうりはギネスブックに、
「もっとも栄養のない野菜」として掲載されている！？

・・・なんとも残念な野菜の様に思われています。

確かに栄養と呼ばれているビタミンなどは少ないのですが、
ベータカロテンやルティンや葉酸、ビタミンCなどといったもの、

他にも微量ながら含んでいるので
決して「ゼロ」という訳ではありません。

栄養価的には低いものですが、
成分としては優れたものを含んでいます。

例えば、ほとんど感じる事が少ないのですが、
きゅうりの苦味成分である「ククルビタシン」

主につるが付いていた頭側に含まれていますが、
食欲不振の時に食べると胃液・唾液の分泌を促進し、
食欲増進に繋げるといった作用があります。

他にはウリ科の植物特有である「カリウム」を含み

利尿作用によって体内の老廃物を排出したり、
むくみの解消に期待できます。

水分が多く夏野菜であるので身体を冷やす働きがあり、
日中に食べれば水分補給やほてりを抑えるなんて働きもあります。

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きゅうりの旬な時期はいつ？種類はどれくらいあるの？

きゅうりはハウス栽培などで通年手に入る定番野菜です。

本来は夏場とされるのが一般的ですが、
品種によってはやや出回りに違いがあります。

きゅうりの品種は世界中でも500品種ほど栽培されていて、
今でも品種改良により様々なきゅうりが栽培されています。

主に食べられているきゅうりの品種は
「白イボ系」と呼ばれ皮が薄くポピュラーなきゅうりです。

出回りは4～10月で最も旬は6～9月です。

その他、皮が厚く一部地域でしか栽培されていない
「黒イボ系」というものがあります。

春に収穫が始まり、
4月～8月と僅かな期間にだけ出回ります。

他にも石川県の名産加賀野菜の「加賀太きゅうり」や、
薄緑でほぼ白に近い「ホワイティ25（白きゅうり）」

イボの無い「フリーダム」や「ラリーノ」といった
様々な品種のきゅうりがあります。