生にしんの栄養やカロリー！旬な時期や下処理、保存方法は？

今では空輸技術も高く以前では
手に入らないものも手に入る様になりました。

特に鮮魚に関しては、
以前では水揚げされる場所でしか
食べられなかった魚も手に入ります。

その中でも「生にしん」などは
それまで乾物でしか手に入らなかったもの。

手に入ったら食べてみませんか！？
生にしんについてご紹介します！

生にしんの旬はいつ？栄養やカロリーは？

”春を告げる魚”とされる
にしんは、北海道で水揚げされます。

にしんはアイヌ語で
「カド」「カドイワシ」とも呼ばれています。

旬は3月～4月。

以前では丸干し・身欠きにしんなどが主でした。

栄養は青魚の特徴でもある

EPAやDHAと血液をサラサラにし、
脳の働きの活性によい成分を含む魚です。

他には良質なたんぱく質と脂質に富み、
ビタミンB12も豊富で、脳梗塞予防や認知症予防。

葉酸と共にあわせると正しい細胞増殖に働きます。

赤血球を作る働きにも重要で、
つまりは人間が生きる上で
必要な栄養素ということです。

リンやパントテン酸、ナイアシンなど
バランスのよい栄養分を含みます。

カロリーは一般的な可食部165ｇで356kcal。
100ｇで215kcal。

にしんの脂は太りにくい脂なので、

食べても心配いりませんので
旬な時期には食べましょう！

生にしんの下処理や保存方法は？おすすめの料理は？？

にしんは大変ウロコの多い魚です。
料理する前にはしっかりウロコを落としましょう。

沢山ウロコが残っているということは
鮮度のよい証拠ですので喜ばしいことです。

包丁などで丁寧に取り除いてください。

特にお腹の部分や尾に近い部分は
ウロコが残りやすいので注意です。

小骨が多いのも特徴的で、

生で食べる際には
細かく骨切りをして食べるといいですよ！