カレー 甘くする

トレンド豆知識

辛いカレーを甘くする方法!ヨーグルトよりもおすすめなものは?


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「辛いカレーを甘くしたい」

ならば甘口を買えばいいじゃないか!
といってしまえば話は終わりなのですが、

時に辛口のカレー粉やレトルトしかなく、
どうしても辛口を甘くしたいという時もあります。


本格カレーを作るともなると、
辛めになってしまうこともしばしば。

辛いカレーを甘くする方法。
いくつかあるのでご紹介します!


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定番のヨーグルトや牛乳ではカレーは甘くならない!?


カレーが辛い!
どうにか甘くしたいのだけれど・・・


甘口であっても子供用を使うかどうか?

迷う年頃の場合には普通に大人同様のルーで
作ってしまう事もありますが、


やっぱりそのままでは子供には刺激が強過ぎて
食べてくれないなんてこともあります。



代表的なもので牛乳ヨーグルトがありますが、
正直、個人的にこれでは甘くする事は出来ないと言えます。


ただ「まろやかさ」は出るので、

いい辛みを残してソフトにするという形で大人でも
多少辛みがあってもいいけどスパイシーすぎてちょっと・・・

というときに使える方法なのでは?
と思います。

カレーを辛くする方法は?



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カレーを甘くする方法はバナナやリンゴ!コーンスープも?


カレーを甘くする方法といえば、

・バナナ
・リンゴ


などがありますよね!


某カレーのメーカーでは
他にも蜂蜜を入れてまろやかな甘みを加えています。


そのままピューレや潰したり、すりおろして使う!
・・・という方法もありますが、

実際には加熱をしてジャムの様な状態から
使った方が甘みが強くなります。


”チャツネ”というリンゴをすりおろすかスライスして
じっくりと炒めてジャム化させたものですが、

果物が持つ果糖を加熱によって、
より水分を抜き甘みを凝縮させたものは、
生のままを入れるよりも甘さが出ます





他にはまろやかさと甘みを付けるのに
コーンスープの素を合わせるという方法があります。


コーンスープやかぼちゃのスープなど
粉末のものでよいの加えると

とっても自然な甘みとコク、まろやかさが加わります

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辛いカレーを甘くする他の方法は?


これは我が家でやっている方法ですが、
王道「飴色玉ねぎ」です。


玉ねぎはじっくりと加熱することで、

含まれている糖がカラメル化して水分が飛んで
甘みが凝縮しその甘みはイチゴと並ぶ程だといいます。

玉ねぎが辛い原因や苦味の取り方!


カレールーを使わずカレー粉で作る場合の甘みは
飴色玉ねぎで主に補う事が出来ます。


時間のかかる飴色たまねぎは、
スライスした玉ねぎを冷凍したものから作ると
ものの10分ほどで出来てしまいます。


冷凍保存も可能なので
ハンバーグやドレッシングなどとしても使えます。



他にはイチゴジャムトマトケチャップなど。

味を整えるのに使うソースにも果物は入っているので、
そうしたもので甘みを出す事もできます。


間違ってもお砂糖を入れるという事はしないこと!

果物や野菜が持つ甘さで
カレーを甘くする事がポイントです!

 

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