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辛いものが大好き!
という方は、カレーも激辛にしたい!
・・・と色々なもので駆使して辛くするそうですね。
また、甘口で作ったカレーを大人用の辛口にしたい!
・・・というお子さんのいる
家庭では起こりえると思います。
そこで、今回はカレーを辛くする調味料やソース、
スパイスなどについてご紹介したいと思います!
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スパイスを使ったカレーを辛くする方法は?
例えば・・・食べているカレーを辛くしたい!
もう少し辛みが欲しいなぁ・・・
という時に、パパッとふりかけ混ぜるだけで
辛みをプラス出来るのが「ガラムマサラ」
ガラムマサラは本来、辛みのスパイスというよりも
香りづけに使われる事が多い様です。
そこで辛みを強くした
「ホットガラムマサラ」を使ってみましょう!
ガラムマサラは数種類のスパイスを合わせたものですが、
使用しているスパイスに辛みを強めたものが含まれています。
![](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2ftantan%2fcabinet%2fm001%2f267%2f1267335.jpg%3f_ex%3d240x240&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2ftantan%2fcabinet%2fm001%2f267%2f1267335.jpg%3f_ex%3d80x80)
また、強い辛みとして有名な「カイエンペッパー」
別名にもチリペッパーやレッドペッパーなどと
呼ばれているものです。
スパイスの大手メーカーS&Bでは
カイエンペッパーは「唐辛子=カイエン」と呼ぶほど
つまりは唐辛子を差しています。
そうともなると七味も同じ類ではありますが、
七味はその名の通り唐辛子をメインに
様々な種類が含まれ辛みとしてはソフトです。
ちょっと足したい場合には使ってみても良さそうです。
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スパイスが苦手な人はカレーを辛くするソースで!
スパイスではちょっと味が馴染まない・・・
好みもあるのでそうした方もいらっしゃいますが、
そうした場合にはソース状態のものはいかがでしょうか?
今では辛みのソースはたくさん出ていますよね!
もちろんガラムマサラなども
ソース状になっているものもあります。
身近なものでは「タバスコ」も
実はカレーに辛みをプラスするのに最適です。
もっと辛いのがいい!汗がブワっと出るくらい!
その場合には唐辛子よりも辛い品種の
”ジョロキア”を使ったソース!
「ブレアーズ サドンデスソース・ジョロキア」や、
「ブレアーズ デスソース」など。
![](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fponte%2fcabinet%2f03000474%2fimg61445433.jpg%3f_ex%3d240x240&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fponte%2fcabinet%2f03000474%2fimg61445433.jpg%3f_ex%3d80x80)
私も辛いものは好きですが、
さすがにここまで来ると身体に震えが出ます。
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カレーを辛くする粉もある!?
カレーを辛くする粉状といえば、
初めにご紹介したスパイス類もそうですが、
”ジョロキアパウダー”なるものが売られています。
「ブートジョロキアパウダー」というもので、
注意書きなどにも結構恐ろしい事が書かれていて、
・目に入った場合には病院へ
・素手で触れないでください
・粘膜に付着すると危険
・・・しかしこれがジョロキアソースと一緒に
Amazonではバカ売れしています。
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![](http://www12.a8.net/0.gif?a8mat=1U3QB6+5Q0A4A+249K+BWGDT)
食べた方のレビューを見ると、
辛みというよりも「痛み」になるそうです。
耳かき1杯入れても
それまで激辛を試して来た方でも耐えられない
辛さ(痛み)で食べられないという声があがる程です。
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