油 賞味期限

トレンド豆知識

油の賞味期限はどれくらい?未開封や開封後でも期間に違いはあるの?


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ギフトで油をいただく事がありますが、
思えば油って賞味期限てあるのか?

・・・言われてみると気になりますよね。

なかなか使い切れなくて
箱の中にしまいっぱなし!


油の賞味期限について
気になったので調べてみました。


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未開封の油の賞味期限は1~2年!?


まったく開けていない状態で出て来た!
・・・なんてことはありませんか?


引き出物や内祝い、
時にはお歳暮などでいただいたものなど。


開けていないのだから大丈夫なのでは?
・・・と誰しも思うと思います。


食用としている油はカビや細菌などといったものが
繁殖することが出来ないので腐敗はしにくいものですが、

酸素・光・熱といったものの影響によって
「酸敗」する食材です。


酸敗してしまっている油は、
食べると食中毒を起こすので危険です



未開封のままで
保存条件に合った保管をしていた場合!

その油が入っている容器によって
およその賞味期限は以下の通りです。


・金属缶 2年
・紙容器 2年
・着色ガラス瓶 2年
・透明ガラス瓶 1.5年(光の影響を受けやすい)
・プラスチック容器 1年(プラスチックの性質で酸素を透過)


なお、ごま油においては酸化安定が高いので、
他の食用油よりも0.5年ほど長めの賞味期限が設定されています

油の再利用回数はどれくらい?酸化までの期間は?



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開封済みの油の賞味期限は半年でダメになる?


封を開けてしまい使い切れずに
賞味期限が切れてしまった!

一人暮らしでたまに自炊する・・・
なんて場合に多いのではないでしょうか?


例えばそれほど使っておらず、
きちんと封は閉じて冷蔵庫に保管していた

・・・というのであれば油を酸化させる
光や熱に関してはクリアしていると思います。


ただ、油がどの様な容器に入っているものなのか?
といったところでその条件は違いがあると思います。



冷蔵庫保管していたのであれば
劣化も少ない方だと思われます。


味や加熱した際に油臭い様であれば
使わない方が良いですが、

問題が見られない場合には使ってしまっている
という方も少なくない様です。

天ぷらや揚げ物に使った油の捨て方!


揚げ物に使った油の賞味期限と捨て方は?


揚げ物で使った油も少量であれば捨ててしまいますが、
きちんと揚げカスなどを取り除いたら使えるのでは?

・・・と炒め物などに使う事があります。


揚げ物で使った油は
揚げカスなど不純物が含まれている事もある部分から

せいぜい繰り返して使っても3回ほど!
期限は2週間を目安に使い切る方が良さそうです


高温で熱している点も、
油の劣化に繋げる要因でもあります

油が引火したときの対処法!消火にマヨネーズ?



捨て方は油を固めるキッチングッズがありますが、

なければ牛乳パックに新聞紙など詰めて
油を吸わせて捨てましょう。


私は少量の場合には、油が冷めた状態でビニール袋に
キッチンペーパーや新聞紙を入れて吸わせて
そのままビニール袋ごと燃えるゴミで出してしまいます。

 

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