![2015030110](https://xn--fdkc8h2a2763ftnyatmb.com/wp-content/uploads/2016/02/2015030110-200x200.jpg)
天ぷらやフライで使った油は
再利用して使えるものでしょうか?
1度くらいで捨ててしまうのは
なんとなくもったいない気もしますし・・・
だからと繰り返せば酸化した油は
発がん性や体によくない事がと耳にします。
今回は油の再利用についてご紹介します。
Sponsored Links
天ぷらや唐揚げなど揚げ物に使った油の再利用回数や期間は?
揚げ物として使った油は、
高温で加熱をした後に酸化することで
トランス脂肪酸が増えて、
動脈硬化や発がん性の原因になるといいます。
油の加熱以外にも、揚げ物で出て来る
水分や不純物が混じる事で劣化がおきていきます。
しかし、その都度捨てていたら
切りがないし正直もったいないです。
揚げ油の再利用が出来る1つの目安がある様で、
その回数は3~4回程、
保存期間としては2週間~1ヶ月程と言います。
密閉容器に入れて空気を遮断できる様にしたり、
保管する前に油かすを漉して、
陽の当たらない冷暗所に置く事!
使う時には新しい油を足して使う事で
この目安期間で交換するのがよい様です。
油が引火したときの対処法はマヨネーズ?
Sponsored Links
ためしてガッテンで実験された!現在の油は酸化しない!?
揚げ油は高熱で熱する事で酸化する!
・・・と先にもご紹介しました。
しかし、今の精油技術向上により、
昔売られていた油よりは近年売られている油は
数回使用した位では酸化することはないと言います。
「ためしてガッテン」での実験で、
新品の食用油を3日間日光にあてて、
さらに酸素を加えてみましたが、
体に害が出るほど酸化する事は無かった様です。
ポイントとして
油を必要以上に使い、揚げ物をするのではなく、
やや少ない量で使う方がエコで、
数回の加熱で酸化する事がないのであれば
油が無くなるまで使い切ってしまった方が無駄がなく
固めて捨てるなどといった手間も省けるということになります。
無駄にたっぷりと油は用意せず、
少なめにして足りなければ少し足す!
これがもっとよい方法だと思います。
未開封や開封後の油の賞味期限はどれくらい?
オイルポットの油も再利用できるの?使用期限は?
使用済みの油の一時保存・・・
再度使う為のオイルポットがありますが、
このポットに入った油は再利用するのか?
もちろん多くの主婦の方が再利用しています。
![](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/12f6c75e.bb863ce5.12f6c75f.3b00ffd9/?me_id=1273336&item_id=10009735&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fganbareokusan%2Fcabinet%2F9%2F54580540.jpg%3F_ex%3D80x80&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fganbareokusan%2Fcabinet%2F9%2F54580540.jpg%3F_ex%3D300x300&s=300x300&t=pict)
ただ、新しく出す油に比べれば
揚げ物の種類によって臭いも気になる訳で・・・
揚げ物に関しては使い方を決めている!
という方がいらっしゃいます。
油を汚す最大ポイントって、
小麦粉や片栗粉を使用した揚げ物ですよね。
新しく油を出した時には天ぷらにし、
再度使う時には天ぷらなどのパン粉を使うもの、
最後に細かな小麦粉を使う唐揚げ。
そこで使い切って処分すると言いますが、
今ではオイルポットとフィルターもいいものが出ていて、
漉した後の油も炒め物に使うのに
何ら問題なく使い回している!という方も多いです。
思っている程、油が酸化するのは
それ相当長い時間、油を加熱している様な
ファーストフードやレストランのほうが
よっぽど体に悪そうな気がします。
Sponsored Links
こちらの記事も読まれています!
コメントフォーム