![人参の画像](https://xn--fdkc8h2a2763ftnyatmb.com/wp-content/uploads/2016/03/ac_ninjin2001-200x186.jpg)
日本には色々なダイエット方法がありますが、
近頃、人参を使ったダイエットがいいとか・・・。
これだけを食べる事で痩せるなどは、
正直あまり気は進みませんが、
無理無くダイエットの後押しになるのであれば
それはとても有効なものだと思います。
そこで、人参ダイエットの効果について
ご紹介したいと思います。
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人参の栄養でダイエットに効果的?
ダイエットともなるとまず考えるのが食事。
できるだけカロリーが低いものをと考えるでしょうが、
カロリーよりも「栄養面」を考えた食事が
実際にはとても必要です。
では「人参」はどうなのか?
人参の栄養といえば「ベータカロテン」
緑黄色野菜の中でもトップクラスの含有量を誇ります。
体内に入ることで不足している場合には
ビタミンAへと変換し肌荒れ予防や髪の健康、
呼吸器系の粘膜を丈夫にする働きがあります。
また古くは人参には整腸作用があるとされます。
それには人参に含まれている
水溶性食物繊維の1つ「ペクチン」によるもの。
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食物繊維には水溶性以外に不溶性があり、
いずれもバランスが必要でどちらかに偏ってもいけない。
人参にもむろん不溶性の部分はありますが
水溶性も持ちペクチンは腸内の善玉菌のエサとなり
善玉菌の割合を増やす事ができる!
・・・というメリットがあります。
脂肪燃焼するといった作用はありませんが、
善玉菌を増やせば中性脂肪を減らせる!
といったダイエット効果にも繋がります。
人参を食べ過ぎると病気になる?適切な量は?
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人参ダイエットに生は不向き?ジュースやスティックはダメなの?
人参をダイエット中に食べるとなると、
加熱調理よりも生で食べる方が多いです。
確かに加熱調理をすると余計に油を必要としたり、
うまみを引き出す調味料が欲しくなるからだと思います。
そんな人参の生食は含まれている酵素「アスコルビナーゼ」が
ビタミンCを破壊するといわれています。
単品で食べる事には問題ありませんが、
他の食材と一緒に食べると壊してしまうと言うのです。
しかし「日本食品標準成分表」では
ビタミンCを破壊するのではなく、生食すると酸化によって
ビタミンCの吸収を阻害してしまうということらしいです。
ビタミンC自体は酸化してもその効果に変わりなく、
生で食べる事に問題はありません。
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むしろ茹でるなどの加熱方法によっては
カリウムなど流出して失う栄養素が多く、
炒めるほうが得られる栄養素が多くなります。
人参の保存方法!常温と冷凍での期間は?
食べ過ぎるとダイエットにならない?カロリーは?
人参のカロリーは100gあたり44kcalと
それほど高いカロリーではありません。
ただ、よく言われるのは「糖質」
人参は土の中で育つ根菜類であり、芋類に続いて
糖質の高い野菜なので食べ過ぎには注意しましょう。
ただこれも元を正せば
「炭水化物」には食物繊維と糖質があり、
野菜の持つ糖質は「オリゴ糖」という糖類。
これもまた善玉菌のエサになるもので、
甘みはあれど体内吸収されず血糖値の上昇も穏やかです。
つまり糖質を選ぶにしてもその性質を理解せず
一概に「糖質だから」とするのは誤りということです。
また、どんな食べ物でも血糖はあがるので、
どれだけ穏やかに上昇する食べ物を食べるか?
これがダイエットや健康維持の秘訣です。
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