![食用サボテンの画像](https://xn--fdkc8h2a2763ftnyatmb.com/wp-content/uploads/2016/03/ac_saboten2001-200x199.jpg)
日本でもメキシコ料理店では
食用サボテンのメニューが当たり前にあります。
またサボテンを栽培している地域では、
スーパーなどでも並んでいます。
サボテンって栄養はあるの!?
あまり知られていない食用になるサボテンの
効能や食べ方など調べてみました。
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食用サボテンの種類!栄養に含まれる効能は?
サボテンは多肉植物の1つで、
どんなサボテンでも食べられる訳ではありません。
食用となっているサボテンは「ノパール」といい
日本では食用の「ウチワサボテン」です。
楕円形の様で平らで少々厚みがあり、
表面には等間隔にトゲが生えています。
メキシコでは古くより野菜の1つとして食べられ
日本では愛知県春日井市で栽培されている事で有名です。
![](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fpeteco-thegarden%2fcabinet%2fepl%2fepl064_000075_main.jpg%3f_ex%3d240x240&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fpeteco-thegarden%2fcabinet%2fepl%2fepl064_000075_main.jpg%3f_ex%3d80x80)
その効能は素晴らしく、
血糖値を下げたり悪玉コレステロールを抑え、
不溶性食物繊維とムコタ糖体を含むため、
糖尿病や生活習慣病抑制、心臓病予防、ダイエット、
胃潰瘍予防といった効能が主に言われています。
17種類のアミノ酸やビタミンB2、B3、C、
他にミネラルも含み神経組織のバランスを整える
・・・といった働きもある様です。
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食用サボテンはどんな味?食べ方や料理方法は?
サボテンなのでもちろんトゲを取らなければなりませんが、
多く販売元でトゲは取り除かれている事がほとんどです。
しかし、細かなトゲが残っていたりすることはあるので、
刺さらない様に注意し、包丁でそぎ落とします。
トゲを取ってしまえば後は食べる事ができ、
野菜と同じなので
生食、茹で、焼き、炒めるといった調理法があります。
有名なのは「サボテンステーキ」
他にもマリネやサラダといった食べ方があります。
![](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2felborracho%2fcabinet%2fhandmadetacos%2fnobaresu.jpg%3f_ex%3d240x240&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2felborracho%2fcabinet%2fhandmadetacos%2fnobaresu.jpg%3f_ex%3d80x80)
サボテンというと味が
全く想像できない方も多いと思いますが、
実際には苦味やくせも全く無く、
むしろ無味に近いか少々酸味がある程度!
生食の場合はサクサクとした歯ごたえが楽しい
それくらいで見た目以上にシンプルで淡白な味です。
そのため、味付けで変わっていきます。
細く切ってきんぴらの様な食べ方も美味しい
という方もいらっしゃいます。
伊豆のシャボテン公園などでは
珍しいサボテン料理が多く食べられる様で、
カレーやアイス、炒飯、バーガー、ラーメンなど
様々なかたちでサボテンを楽しむ事が出来るみたいです。
![](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fsaboten-s%2fcabinet%2ffood%2fimg62940515.jpg%3f_ex%3d240x240&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fsaboten-s%2fcabinet%2ffood%2fimg62940515.jpg%3f_ex%3d80x80)
食用のサボテンは販売してるの?時期はいつ?
食用のサボテンはどこのスーパーでも買える
という訳ではありません。
栽培している春日井市の様な地域では
スーパーに並ぶ事も珍しくないとは思いますが、
手に入らない地域では取り寄せとなります。
ただ、そう多く出回っておらず、
出ても直ぐに売り切れであったりします。
国産の食用サボテンは
4月頃から収穫が始まり
11月頃まで出回っています。
この間に通販などで
チェックしておくと手に入るかもしれません。
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