人参 種類

トレンド豆知識

人参の種類!赤や紫色、黄色い品種の名前や加工用の特徴は?


人参の画像

スーパーでは「人参」としか書かれておらず、
どんな種類の人参なのか?

あまりよく知らないですよね。

一般的に見かけるオレンジ色の人参以外にも
様々な種類の人参があります!


今回は人参の種類についてご紹介しましょう。


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人参の種類!赤や紫色、黄色い品種の名前は?


人参の種類は意外と多く、

一般的に見られるオレンジ色のものや、
赤色が強いもの、黄色や紫色といったものがあります。


一般的にスーパーや八百屋さんで見られる人参は、
「五寸人参」という西洋人参の仲間です。


オレンジ色をしており「にんじん」と言えば
想像するあの人参で最も多く出回っています。


名前の由来通り、サイズは15~20cmほど
稀に葉がついたまま販売されています。


他にもオレンジ色の人参には、
甘みを強く品種改良した「恋ごころ」や、
「向陽2号」といった品種があります。



赤味が強い人参は「京人参」とも
呼ばれている「金時人参」が有名です。




関西の正月料理で使われるもので、
お店に出回る時期は11月~3月までと短めです。


人参に多いとされている
βカロテンよりもリコピンの含有量が多く
老化防止やアンチエイジングに効果があります



紫色の人参には「パープルスティック」といった
品種があり、こちらはアントシアニンを含んでいます。


また、黄色い人参は一般的な人参よりも
色が明るい黄色で、「金美にんじん」という品種が
甘みが強く生食に適しているといいます。



人参の保存方法!常温と冷凍での期間は?


加工用に使われる人参の種類は?


加工用は基本甘みの強い人参が多く、
もちろん青果として並んでいる物があります。


先に少し触れた「恋ごころ」や「アロマレッド」
は甘みが強いのでジュースになって出回る事が多い品種です。


他にも「ベーターリッチ」「AC-187」や
「AC-188」といった種類があります。




また、大型で500gにもなる
大型寸胴人参「紅奏」という品種は
サイズも大きく約25cmもある品種もあります。


他にも品種改良されて甘みの強い人参や、
栄養価を高めたものなど様々なので、
ここで紹介した以外に幅広い品種が存在しています。

人参の育て方!間引きや肥料を与えるタイミングは?



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固定種の人参はどれくらいの種類があるの?


古くから普通に育種交配により育てられて来た
品種を固定種(在来種)と言います。

人参では分かるだけでも以下の品種があります。


・横浜春蒔五寸
・大型五寸
・春蒔金港五寸
・黒田五寸
・パースニップ
・スイートプリンセス
・国分鮮紅大長人参
・時無三寸人参
・ベビーキャロット
・本紅金時(京人参)
・沖縄島人参
・バーニャカウダ(ミニ人参とミニ大根のミックス)



も販売されているので、
それぞれの特徴は記載があるもので確認いただき、

家庭菜園で色々な人参を栽培して、特徴の違う
人参の味や見た目を楽しんでみてはいかがでしょうか?

 

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