![枝豆の画像](https://xn--fdkc8h2a2763ftnyatmb.com/wp-content/uploads/2015/06/ac_edamame200.jpg)
ビールのお供に相性バッチリの「枝豆」
実はいろいろな種類があるのはご存知でしょうか?
一般的には緑色のえだまめを想像しますよね!
では、どんな種類があるのか?
今回は枝前の種類やその特徴について!
とことんご紹介しましょう!!
Sponsored Links
枝豆の旬な時期はいつ?大豆との違いは?
枝豆は今、海外でもヘルシーだということで
「EDAMAME」として人気があります。
枝豆は大豆を若いうちに収穫したもので
いわゆる「青豆」などとも言われています。
つまり未成熟な大豆というわけで、
栄養価などもそれほど変わりがないとされています。
枝豆のカロリーや栄養は高い!?
また、枝がついたままで扱われる事が多いため
「枝豆」と呼ばれるようになったそうです。
枝豆の旬は6月~9月、
つまり暑くなってお酒のおいしい季節と供に
旬を迎えるってことですね!
また、枝豆として収穫するのによい品種は
いくつか存在していて、
枝豆向きに育てた豆を大豆として収穫する事は、
種を得る場合以外はないとされています。
枝豆を使った離乳食はいつから?ゆで時間は?
Sponsored Links
枝豆の種類はどれくらい?品種の特徴や味は?
枝豆専用の品種は400品種以上、
大きく分けて
・白毛豆(青豆)
・茶豆
・黒豆
この3つに分けられています。
さらに早生や中性、中晩生や晩生などといった
成長の違い等もあります。
一般的な緑色の枝豆
サッポロミドリ(早生~中性)
奥原早生(早生)
錦秋(中晩生)
湯上がり娘(中早生)
緑碧(極早生~早生)
秘伝(晩生)
サヤムスメ(中性)
サッポロミドリ(早生~中性)
奥原早生(早生)
錦秋(中晩生)
湯上がり娘(中早生)
緑碧(極早生~早生)
秘伝(晩生)
サヤムスメ(中性)
![](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fmarumatsu%2fcabinet%2f02517898%2fimgrc0064785646.jpg%3f_ex%3d240x240&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fmarumatsu%2fcabinet%2f02517898%2fimgrc0064785646.jpg%3f_ex%3d80x80)
また、各地には在来品種(地場品種)という
特定地域で古くから育てられた枝豆があります。
・青森県津軽地方の「青森毛豆」
大粒でとっても濃厚で栗の様な甘さが特徴。
・秋田県山館地域の「やまだて娘」
甘みが強くボリュームがある。
・新潟県黒埼「黒埼茶豆」
深い甘みとコクが特徴。
![](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fgift1484%2fcabinet%2f02980447%2fimgrc0066442814.jpg%3f_ex%3d240x240&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fgift1484%2fcabinet%2f02980447%2fimgrc0066442814.jpg%3f_ex%3d80x80)
・山形県鶴岡「だだちゃ豆」
鶴岡の風土でしか育たない品種で、独特の甘みと濃厚。
・千葉県小糸川流域「小糸在来」
茶豆にも勝るとも劣らない味と評価され、
大粒で甘みが強く丹波黒並みの最高品質品種。
・神奈川県三浦半島「はねっ娘会」
見た目は白毛豆でありながら味は茶豆の様な深い味わい、
味が濃く力強い風味が特徴。
・兵庫県丹波地方「丹波篠山黒大豆」
黒豆の代表ブランドで”丹波黒”や”丹波黒豆”とも。
大粒で肉質柔らか大人気品種です。
・京都丹波地方「紫ずきん」
丹波黒大豆を品種改良した京都府のみ作られている品種。
粒が極めて大きくもちもちとした食感と濃い甘みが特徴。
![](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2ftatukiti%2fcabinet%2f01092624%2fimg58775567.jpg%3f_ex%3d240x240&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2ftatukiti%2fcabinet%2f01092624%2fimg58775567.jpg%3f_ex%3d80x80)
枝豆の育て方!栽培にむいた種の種類は?
枝豆は北は北海道、南は沖縄まで育てられていて、
家庭菜園でも楽しまれています。
”タキイ”では家庭菜園でおすすめされている品種は、
・富貴(白毛豆)
・あじみのり(白毛豆)
・快豆黒頭巾(黒枝豆)
・福成(茶豆)
発芽適温は25~30℃
一般的に早生品種は5~6月
中性品種は6~7月
晩生種を早くまいてしまうと
葉や茎だけが育って着莢が悪くなります。
Sponsored Links
こちらの記事も読まれています!
コメントフォーム