玉ねぎ 種類

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玉ねぎの種類と特徴!葉玉ねぎとの違いや家庭菜園におすすめの種類は?


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一年を通して常に購入できる「玉ねぎ」

常に安定して買えるし、幅広い料理に使え
長持ちするので常備野菜として優れています。


そんな玉ねぎには様々な種類があります。
種類を知って様々な料理に活用してみましょう!

今日は玉ねぎの種類や品種について
ご紹介したいと思います。


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玉ねぎの種類!品種別の特徴は?


日本で栽培され主に出回っている玉ねぎは
「黄玉葱系」といい辛玉葱群に属しています。


生で食べると辛みがあり、
加熱調理をすると辛みが甘みへと変化します



「イエローダンバース系」という品種で、

現在では「札幌黄」「泉州黄」などといった
改良品種が多いのも特徴で身近な玉ねぎでもあります。



主に購入が出来る玉ねぎとしては、
黄玉葱を乾燥させる前の状態です。

春先に出回る「新たまねぎ」には
白玉ねぎ早生という品種で出荷されている様です。


皮が薄くて甘みが強く水分が豊かなので瑞々しく
どちらかといえば生食向きで痛みが早いのが特徴です

新玉ねぎの栄養や旬な時期はいつ?



他に赤玉葱系ではレッドオニオンやアーリーレッド、
「紫玉ねぎ」などとも呼ばれています。


紫と白の層がキレイなので見た目の華やかさから
サラダなど生食向き、煮物などにすると色が抜けてしまいます。


他に小さな玉ねぎで「ペコロス」「パールオニオン」

新玉ねぎとは異なり真っ白な白たまねぎで
「愛知白」という品種があります。

生食向きで栽培がとても少ない品種です。

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普通の玉ねぎと葉玉ねぎとの違いは?


「葉玉ねぎ」という種類がありますが、

状態によってはふくらんだ玉ねぎに葉が生えていたり、
まるで白ねぎ(長ねぎ)を太くした様な状態であるので、
長ねぎと玉ねぎは同じであると勘違いされやすいものがあります。


葉玉ねぎとは一般的には玉ねぎが
ふくらむ前に収穫した極早取りの玉ねぎです





日本国内では千葉県が生産量が多く、
1~3月の期間限定の春野菜として出荷されます。


葉やこれから玉ねぎになろうとしている
根に近い部分と丸ごと使えるのが特徴です。

古くから食べられている方法は
軽く茹でて酢みそで頂く「ぬた」や
鍋物や炒め物、サラダとしての生食など・・・

本来は玉ねぎなので同じ使い方が出来る葱です。

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家庭菜園におすすめの玉ねぎの品種は?


今では人気の家庭菜園で玉ねぎを種から育てる場合!
どんな品種が人気なのかリサーチしてみました。


多くの家庭栽培用の種が出ていますが、
中でも育てやすいと人気の品種は

O・P黄

O・K黄




この2つの品種は吊り貯蔵が出来る中生種で、
品種としても申分ないと声があがる品種です。

伸びて花が咲きやすくなってしまう
「とう立ち」や分球が少なく人気があります。


他に病気に強く収穫量のよい「ターボ」という
まん丸の球型の品種は作りやすく、

サイズ揃いもよくてとう立ちや分球も少ないといった
メリットも多いので初心者さん向きとされています。

 

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