独特の風味と香りで
好き嫌いもわかれる野菜「セロリ」
実際どんな栄養があるのでしょうか？
お腹がスッキリしない時に食物繊維を
摂ろうとして食べる野菜としても代表的ですが、
実はそれ以外にもすぐれた成分含む
万能食材だったんです！！
食べなきゃ損！？
セロリの栄養などについてご紹介しましょう！
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セロリの栄養にはどんな効能や効果が？葉や茎も栄養豊富！？
日本でも料理好きな方であれば
割とポピュラーであるセロリは
海外の料理でも幅広く使われている野菜です。
原産地である欧州では古くより
万能薬としても活用されて来ています。
その栄養成分とは？？
セロリはビタミンＡとカリウムが
主に豊富な野菜！
カリウムといえば芋類に多いものですが、
カロリーが高いのが・・・
セロリはカロリーが低いので
ダイエット中でも安心して食べることが出来ます。
カリウムは体内の余分な塩分を排出する働きや、
塩分代謝を調整する働きを持っている事から、
むくみの予防や血圧の安定などに効果をもたらします。
そしてビタミンＡは、
免疫力や抗酸化作用があります。
そして一般的にも考えられている
食物繊維の豊富さから便秘解消なども期待出来ます！
また、独特な香りの成分の中にある
ジヒドロフタライド類などには
鎮痛作用やイライラを鎮める働きや
頭痛などを抑える働きもあります。
他にも案外、捨てられてしまう
葉に実は栄養がたっぷり！
ビタミンＢ群・Ｃ・カロテン・ミネラルなど。
実はセロリ、それほど捨てる部分のない野菜なんです。
セロリの食べ方！皮やスジ取りなど下ごしらえ方法
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セロリの栄養は加熱すると変化する？食べ方や保存方法は？
セロリ特有の味が苦手・・・
なんて方は加熱すると食べやすくなります。
そしてセロリの香りは加熱することで
うまみの成分に代わり
スープなどにするとコクが出て美味しさが増します。
炒め物などにも出来ますが、
溶け出した成分も余す事無く食べるのであれば、
スープにしたり煮込み料理に入れて食べましょう！
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葉は天ぷらにすると、
セロリの葉とは思えないほど
癖がなくなりとても美味しいものです。
佃煮や塩茹でしておひたしなど
一般的な葉野菜として使う事が出来るので
捨てずにぜひ食べましょう！！
また保存する場合は、茎と葉を分けて
痛みやすい葉を先に使いましょう。
茎のみの場合は濡らした
新聞紙やキッチンペーパーに包んで
保存用袋に入れ冷蔵庫で保管しましょう。
葉も同様です。
生食で食べる場合には、
タッパーのサイズにカットして水を入れ
2～3日に1度水を変えると季節によりますが
2週間程度はシャキシャキとしたままです。
セロリのカロリーは？妊婦やダイエット中におすすめ！！
セロリのカロリーは100ｇでも15kcal
非常に低カロリーの野菜です！
ダイエット中でも安心！たくさん食べたいですね！
また、妊婦さんに必要な栄養素の1つ
「葉酸」は29μｇ、
決して高い含有量ではありませんが、
妊娠期間はむくみやすかったり、
便秘気味になる事から
栄養バランスや身体を整えるため！
という部分では多いに摂取したい野菜といえます。
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