しめじの冷凍保存方法！日持ち期間、変色・臭いを防ぐコツ！

割と料理の万能選手だったりする「しめじ」
案外と安く売ってたりしますよね。

ローカロリーだし手頃だし、
できたらたくさん買って置きたいけど、
どうしたら保存出来る？

実はしめじって冷凍保存出来るんです！

今日は、しめじの冷凍についてご紹介します！

冷凍しめじの日持ち、保存期間はどれくらい？

冷凍しめじは、案外冷凍保存が効き、
約１ヶ月程冷凍保存が可能です！

冷凍保存する際には、石づきを
切り落として3本づつに分けるか、
バラバラにしてフリーザーバッグ等で保存します。

その際に水分が付いていると、
使う際に使いづらかったりするので、

キッチンペーパーなどで
水気は拭っておきましょう！

冷凍しめじは苦くなったり臭くなる？

冷凍しめじをそのまま解凍して使うと、
苦味があったり臭くなります。

凍ったまま料理に使う方がおすすめです！

また、冷凍する際に
フリーザーバッグに空気が入っていると
冷凍しめじの質を落としてしまいます。

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そして、急速に冷凍することがおすすめ！

金属皿などに重ならない様に
短時間で冷凍し、凍ったら
フリーザーバッグに移して保存します。

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冷凍しめじが変色したら？

変色するのは冷凍中に
酸化してしまったものです。

腐る事はなく、食べる事はできますが、
色の見た目がということであれば
煮込み料理などに使いましょう。

また、１度解凍したら
再解凍しない様にしましょう。

これも変色や鮮度を落とす原因になります。

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