牡蠣であたる原因！症状や期間、うつるの？Ｂ型は大丈夫って本当？

鍋物や生で食べて美味しい「牡蠣」

美味しいけれどあたりやすくて
ちょっと怖い・・・

なんて方も中にはいますが、
どうして牡蠣はあたりやすいのでしょう・・・？

今日は、牡蠣はどうしてあたるのか？
お話していきます。

牡蠣があたりやすい時期ってあるの？原因や症状は？治るまでの期間は？

いわゆる「牡蠣であたる＝食中毒」

ですが、食中毒の原因になる
菌はたくさんあります。

牡蠣の食中毒の原因となる菌だけでも、

・ノロウィルス
・有害プランクトン（貝毒）
・腸炎ビブリオ、大腸菌

などといった種類がありますが、

主に原因は
ノロウィルスや大腸菌などの細菌です。

食中毒全般で共通した症状は、

・腹痛

・下痢

・嘔吐

・発熱

重症化すると血便やショック症状、
意識障害などの病状が現れます。

原因は、主に近年では
ノロウィルスで発症させる事が多いのですが、

牡蠣自体がノロウィルスを
保有しているからです。

鮮度やどこで採れた牡蠣か？
というところが重要視されます。

牡蠣にあたる時期は冬場が多いのですが、

ノロウィルスは冬期（11～3月）に最も多く
菌が中腸腺に蓄積されていると考えられています。

特に生食は大変リスクを伴うものですが、
牡蠣が揚がる地域では条例を定めている事が多く、

生食可能な指定海域が決められていて、
塩分濃度・雑菌や大腸菌などの低さなど、

生食用で出荷するにあたって
厳しい基準をクリアしたものを
出荷している地域もあります。

なお、牡蠣であたった場合
潜伏期間は１２～７２時間。

その後数日で緩和します。

体調度合いで発症具合や
完治までの期間は変わります。

牡蠣は加熱するとあたりにくい？B型はあたらないって本当？

牡蠣はよく加熱をすることで
あたりにくくなりますが、

小さな子供や、抵抗力の低いお年寄りなどは
これまでではありません。

また、

「血液型がＢ型の方はあたらない」

なんていう話をよく耳にします。

ノロウィルスには数種類存在していて、

一般的なノロウィルスは
「ノーウォークウィルス(NV/68）」を差していて、

この種は血液型Ｂ型には感染しないとされています。

そのため、NV/68を保有している
牡蠣はＢ型の方が食べても
あたらないとされている理由です。