ごぼうの栄養や効能！効果的に摂取するには下ごしらえがポイント！

きんぴらや煮物、汁物などと
独特の土の香りが美味しいごぼう

健康茶になるほど健康に繋がる
有効的な成分を含んだ野菜という事は解っています。

また、

食物繊維＝ごぼう

と連想出来る程の繊維質の高さ。
根菜類の中でも群を抜いています。

他に含んでいる栄養はどんなものでしょうか？

ごぼうの栄養に迫ります！

ごぼうの栄養にはどんな効能や効果があるの？カロリーは？？

ごぼうの栄養は意外や意外！

成分の8割が水分であって
ビタミン類はあまり含んでいない野菜です。

なぜこんなにも健康茶などに取り上げられ
こぞって飲まれているのでしょうか！？

それというのも、ごぼうの特徴的な成分である
『食物繊維の豊富さ』

これに尽きます！

ごぼう茶の副作用ってないの？妊婦に影響は？

食物繊維自体は栄養ではありませんが、

腸の働きを整えたり、
コレステロールをコントロールする働きや、

近年では発がん物質といった有害な物質を
排出する働きがあることが知られています。

1.8％の繊維質を持ち、

腸を程よく刺激し蠕動運動に働きかけ、
便通を促すとし便秘改善に有効です。

利尿作用もあり、むくみやすい方や
腎臓病の方、妊婦さんにもおすすめですが、

アクが強いのでアクを抜いた上で食しましょう。

さらには、ごぼうの特徴的な
シャキシャキの歯触りは

イヌリンという炭水化物で、
腎臓機能を高めます。

アルギニンも含み精力増強や
疲労回復にも働きます。

カロリーは100ｇで65kcal

根菜類はよく噛む事で
少量でも満腹感を与えるので

実際100ｇも食べる事は少ないと思います。

そう考えるとカロリーはとても低いのですが、
調理方法でカロリーをあげてしまう可能性はあります。

ごぼうを離乳食に使うのはいつからいいの？

繊維質の多いごぼうは離乳食に
使用するときいつから可能か悩みます。

実際、離乳食の完了期頃から
与える事は出来ますが、

カットやスライスなどではなく、

皮をむきアクを抜いた後に
すりおろして食べさせるといいですよ！

うどんに少し入れてみたり、
お味噌汁に入れてみたりしてはいかがでしょうか？

ごぼうの保存方法や保存期間は？

ごぼうの栄養を効果的に摂取するには下ごしらえがポイント！？

ごぼうの栄養は皮にほとんどあります。

ピーラーなどで皮を剥いていませんか？

そうしてしまうと案外と
皮を厚くむいてしまいます。

本来はごぼうは皮を剥く必要はありません。
たわしやブラシなどで土を落とす程度でいいのです。

ごぼうのあく抜きは不要！？酢水が必要だった理由

しかし料理によっては気になることも・・・。

そんな時は薄くむく事がポイントで、
お勧めの方法は「アルミホイル」です。

軽くクシャッと丸めてごぼうに
アルミホイルでしごいてみてください。

ほどよく皮をむくことができます。

その後、アクを取り除いていたのですが、

本来、ごぼうはアク抜きが
必要がないものだったんです。

それというのもごぼうを水に付けておくと
茶色く水が変わっていましたが、

あれはアクではなくポリフェノールです！

なので無駄にしてはいけません。

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