コリンキーとは？栄養満点な食べ方！旬な時期は？？

みなさん、コリンキーってご存知ですか？

最近、割とスーパーでも
見かける様になった新野菜！

珍しいから食べてみたい！
でも・・・どうやって食べたらいいの？

どんな野菜？栄養は・・・？

気になる新野菜！
今日は「コリンキー」についてご紹介します！

コリンキーとはどんな野菜？収穫時期は？

コリンキーとは、
生食でも食べられるカボチャの一種。

１つのサイズは500g～1kg程度。

手のひらに乗る程のサイズが一般的で、
皮は薄く、鮮やかなレモン色が特徴です。

コリコリとした歯ごたえから、
名付けられており、別名では
サラダカボチャとも呼ばれています。

割と存在自体は最近でもなく、
2002年に品種登録されていて、
その後、神奈川県鎌倉市の農協市場でデビュー！

残念ながら、
なかなか人気が出なかった様です。

ただ、最近では新しい野菜の種類も
出回る様になり、珍しいものも

積極的に利用する消費者が
増えたことによって、知られる様になったわけです。

収穫時期は寒地・中間地・暖地で異なります。

寒地では種まきが、３月～６月。

中間地や暖地では、２月～６月。

そして収穫時期は、
その年の気候によって異なりますが、

一般的には種まき後９０日以降とされています。

コリンキー旬な時期は？栄養は？？

瑞々しく、さっぱりとした
カボチャであるコリンキーですが、
栄養価は優れています！

βカロテン、ビタミンＢ１やＢ２、ビタミンＣ。

そして食物繊維や鉄、カルシウム、
カリウムを豊富に蓄えています。

旬の時期は、栽培している
地域に寄って若干違いがあります。

先に中間地や暖地が収穫時期が
早いため、2月から栽培されたものは
5月頃より市場に出回ります。

多くが5月下旬あたりに出回る様なので、
5月下旬～6月が旬とされています。

コリンキー食べ方は？種も食べれる？？

焼いても揚げてもよい様ですが、
一番のお勧めはやはり生食です！

コリンキー自体の味という
独特なものはなく、

キュウリの様な味や、
ズッキーニに似た食感と表されます。

つまりは、味自体は
非常にあっさりとしたものなので、

他のカボチャと比べるとホクホクとした
食感と、甘みを味わうといった品種ではありません。

その為、生食で食べられる事の方が
多い様で、浅漬けやぬか漬け、
キムチ漬け、ピクルスなどといった漬け物や、

薄切りにしてサラダや、和え物等が多い様です。

もちろん炒め物や揚げ物で楽しまれている方も。

他に食感がズッキーニに似ているため、

ラタトゥイユに入れたりと
楽しまれている方もいらっしゃいます。

その他にジャムもおすすめで、
ケーキなどのお菓子に使っても
栄養満点でおすすめです！

また、カボチャは種を乾燥させて
食べる方もいらっしゃいますが、

コリンキーの種は非常に小さく、
可食部分が他のカボチャの種に比べ少ないです。

しかし、種には
栄養が非常に多く含まれています。

食べて食べられない訳ではありませんが、
大変かもしれませんね。

見た目にも食べ方もめずらしい「コリンキー」

食感の楽しいかぼちゃ！
ぜひ、今年は食べてみませんか？

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