コリンキー 栄養 食べ方 旬

トレンド豆知識

コリンキーとは?栄養満点な食べ方!旬な時期は??


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みなさん、コリンキーってご存知ですか?

最近、割とスーパーでも
見かける様になった新野菜!


珍しいから食べてみたい!
でも・・・どうやって食べたらいいの?

どんな野菜?栄養は・・・?


気になる新野菜!
今日は「コリンキー」についてご紹介します!


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コリンキーとはどんな野菜?収穫時期は?


コリンキーとは、
生食でも食べられるカボチャの一種

1つのサイズは500g~1kg程度


手のひらに乗る程のサイズが一般的で、
皮は薄く、鮮やかなレモン色が特徴です


コリコリとした歯ごたえから、
名付けられており、別名では
サラダカボチャとも呼ばれています。




割と存在自体は最近でもなく、
2002年に品種登録されていて、
その後、神奈川県鎌倉市の農協市場でデビュー!


残念ながら、
なかなか人気が出なかった様です


ただ、最近では新しい野菜の種類も
出回る様になり、珍しいものも

積極的に利用する消費者が
増えたことによって、知られる様になったわけです。




収穫時期寒地・中間地・暖地で異なります

寒地では種まきが、3月~6月

中間地や暖地では、2月~6月


そして収穫時期は、
その年の気候によって異なりますが、

一般的には種まき後90日以降とされています。


コリンキー旬な時期は?栄養は??


瑞々しく、さっぱりとした
カボチャであるコリンキーですが、
栄養価は優れています!


βカロテン、ビタミンB1やB2、ビタミンC

そして食物繊維や鉄、カルシウム、
カリウム
を豊富に蓄えています。



旬の時期は、栽培している
地域に寄って若干違いがあります。


先に中間地や暖地が収穫時期が
早いため、2月から栽培されたものは
5月頃より市場に出回ります。


多くが5月下旬あたりに出回る様なので、
5月下旬~6月が旬とされています。


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コリンキー食べ方は?種も食べれる??


焼いても揚げてもよい様ですが、
一番のお勧めはやはり生食です!


コリンキー自体の味という
独特なものはなく、

キュウリの様な味や、
ズッキーニに似た食感と表されます




つまりは、味自体は
非常にあっさりとしたものなので、

他のカボチャと比べるとホクホクとした
食感と、甘みを味わうといった品種ではありません。


その為、生食で食べられる事の方が
多い様で、浅漬けやぬか漬け、
キムチ漬け、ピクルスなどといった漬け物や、

薄切りにしてサラダや、和え物等が多い様です。





もちろん炒め物や揚げ物で楽しまれている方も

他に食感がズッキーニに似ているため、

ラタトゥイユに入れたりと
楽しまれている方もいらっしゃいます。


その他にジャムもおすすめで、
ケーキなどのお菓子に使っても
栄養満点でおすすめです!




また、カボチャは種を乾燥させて
食べる方もいらっしゃいますが、

コリンキーの種は非常に小さく、
可食部分が他のカボチャの種に比べ少ないです


しかし、種には
栄養が非常に多く含まれています

食べて食べられない訳ではありませんが、
大変かもしれませんね。


見た目にも食べ方もめずらしい「コリンキー」

食感の楽しいかぼちゃ!
ぜひ、今年は食べてみませんか?

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