セロリ 食べ方

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シャキシャキとした歯ごたえに
独特の香りが特徴のセロリ

サラダにする事が多いですが、
他に楽しめる食べ方はあるのでしょうか？

好きな方はもっと違った食べ方がしたい・・・
そう思うのではないでしょうか。

そこでセロリの食べ方についてご紹介します。

セロリに含まれる栄養は？食べ過ぎによる影響はあるの？

セロリの栄養は主にカリウムやカロテン、
ビタミンB1、E、K、Cなどをバランスよく含みます。

また香りの成分セネリンやアピイン、
ピラジンも身体によい作用をします。


ストレス緩和や疲労回復、便秘解消、
血液の流れをよくする働きがあり、
体調を整える野菜といってもよいと思います。


ただ、これは葉の部分も食べてこそ！
茎部分を主に食べますが葉に栄養価が集まります。


他にもガン予防や美肌効果など
抗酸化作用を持つので積極的に食べたい食材です。

セロリの栄養！葉や茎も効能や効果があり！



食べ過ぎにも度合いや個人差もありますが、
不溶性食物繊維を含むため
便秘や下痢を引き起こす可能性もあります。


さらにセロリは身体を冷やす働きがあります。

胃や腸など内部から冷やせば消化に影響を及ぼしたりするので
季節によっては加熱していただくほうが好ましいです。


もしくは他に身体を温める食材と
一緒に食べるなど工夫すると回避できます。

セロリを食べる前の下ごしらえ！筋や皮の切り方は？

セロリを食べる時には下ごしらえが必要で、
それほど難しいものではありません。


水でよく洗ったら株元部分は少々切り落とし、
茎部分と切り分けて茎部分の筋を取ります。

包丁で切り口から表面部分に刃を入れて
下へと引っ張ることで筋が取れます。

難しい様ならピーラーで表面を薄く削ぐだけで十分です。



幅の広い茎部分は縦に3つに切り分け、
葉に近い方は半分や太さによっては切らずにそのまま！

スティックサラダにするならそれで十分です。


他にサラダや炒め物にする場合には、
茎部分などは斜めにスライスしたりすればＯＫです。

セロリの美味しい食べ方！葉の調理法は？

セロリは生で食べる事が多いですが、
加熱調理でも十分美味しい野菜です。


炒めたり、軽く加熱しておひたし風やスープなど
煮物にすると旨味成分であるアミノ酸により
ぐっとうまみやコクを加える事ができるので、
ビーフシチューの具材やスープ作りの際には欠かせません。


葉や筋取りで取った部分も捨てる必要もなく、
刻んできんぴら風や佃煮にすると美味しく食べれます。


つまり、ほとんど捨てるところがない食材という事です。



 

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