チーズ鍋

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とろ～り濃厚チーズ鍋
チーズ好きさんにはたまらない鍋ですね！


チーズフォンデュとは少し違う
チーズ鍋はどう作るかわからない！

そんな方のために今回はチーズ鍋の作り方から
使うチーズ、具材、しめの楽しみ方をご紹介します！

チーズ鍋とチーズフォンデュの違いは？

チーズ鍋とチーズフォンデュ。
いずれもチーズを使った料理で似ている様な気もします。


チーズ鍋はベースは鶏ガラやコンソメを使用し、
とろけるチーズやカマンベールチーズを入れて
あっさりと仕上げたものから

牛乳を加えてシチューよりもさらっとした仕上がりで
濃厚さを加えたものまで家庭により様々です。


白ワインを少し入れると
香りがたって、味わいも深みが増します。


またベースの味を変えると、バリエーションが広がります。

例えばコチュジャンなどでチゲ風の鍋にチーズを入れたり、
お味噌やトマトをベースにチーズを入れるなど・・・



チーズフォンデュとはやや異なり、

白ワインをベースにし、チーズを入れて溶かした中に
一口大にした具材を付けて食べる方法になります。


鍋以外にもホットプレートに耐熱容器を置き、
その中でチーズを溶かして、周りで具材を
焼きながら付けて食べるといった方法があります。

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チーズ鍋の作り方！使う具材やチーズは？

チーズ鍋の具材はチーズフォンデュの様に
溶けたチーズにくぐらせて食べる方法ではなく、

鍋物の味を洋風にチーズ味にするイメージなので、
先に鍋に具材を入れて煮込む必要があります。


その具材も白菜や豚肉だけでシンプルに作ったり、
濃厚でとろけると美味しいカマンベールチーズを
お鍋の中央に置き溶かして頂く方法もあります。


使う具材は肉類では鶏肉やソーセージ、ベーコンなどおすすめで、
ジャガイモやニンジンなどはシチュー風な具材が合います。

他にもブロッコリーやトマト、きのこ類であったり
葉物野菜やキャベツなどもとても美味しいと思います。

チーズ鍋のしめはどうする？

チーズ鍋のしめの王道はチーズリゾット

鍋のつゆがどれほど残っているか？
チーズをどれだけ入れたか？などにもよりますが、

パスタやインスタントラーメンなども
とってもおいしいしめの一杯になります。


ベースを何味にするかによっても異なりますが、
我が家では味噌ベースのチーズ鍋にし、

蒸しうどんとカレー粉、少量和風だしと醤油で整えて
濃厚なチーズカレーうどん風にして楽しむ事があります。

 

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