たけのこ 米ぬか

皮付きのたけのこを食べるためには、
米ぬかで茹でてあく抜きをします。

お店によっては米ぬかも一緒に売られていたり、
あく抜き用に貰える場合もあります。

しかし、なかなか米ぬかが手に入らず
断念してたことありませんか？

米ぬかがなくてもたけのこのあく抜きは出来るんです！

今回はたけのこのあく抜きについて
基本の米ぬかで行う方法から、なぜあく抜きが必要なのか？

とことんご紹介します。


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柿を食べようと切ってみたら
中が真っ黒だったという経験はありませんか？

また、皮が黒かったり茶色い斑点があるのは
もしかして腐ってる？


柿にまつわる黒い訳について
色々な方向からご紹介したいと思います。


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普段はあまり食卓に並ぶ事が少ない食材は、
いざ使う時にはどうしたらいいのか分からないですね。

今回取り上げる食材はくわい

シャクシャクっとした食感の野菜ですが、
お正月など縁起物として使う事があります。

そのままでは苦くて食べられないくわいのあく抜き、
下処理方法についてご紹介いたします！


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そば屋さんなどで見かける新そば

きっと「蕎麦の旬の事なんだろうな～」と
お察し付いている方もいらっしゃると思いますが、
新そばの時期って一体いつまで？


素朴な疑問をご紹介します！


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秋の味覚、松茸に毒があると耳にします。

ただ、これは松茸に似た毒キノコを誤って食べてしまい、
食中毒を引き起こした事例がある様です。


それ以外にも松茸自体にも毒がある様な話もあります。

今回は松茸にまつわる毒について
ご紹介いたします。


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