ゴーヤチャンプル 作り方 簡単 レシピ 苦くない

• 
• 

沖縄の家庭料理「ゴーヤチャンプル」


最近では沖縄以外の地域でも
夏になるとゴーヤを育てたり、

スーパーなどでも並び
手軽に買える夏野菜になりました。


そこで、今日は苦くない！簡単にできる
ゴーヤチャンプルの作り方をご紹介します♪

簡単なゴーヤチャンプルの作り方は？

まず、基本のゴーヤチャンプルの
作り方はご存知でしょうか？


そこを知らなければどこが簡単なのか
分かりませんので、

先に基本のゴーヤチャンプルについて説明しますね。




島豆腐は、沖縄でも本土でも
手に入りにくい事から、

現在では木綿豆腐を
使用しているご家庭がほとんどの様です。



ゴーヤチャンプルの作り方の一手間は
豆腐の水切りだと言えます。


ゴーヤチャンプルで使用する豆腐は
きっちり水切りをしないと

後で炒めた際に余計に水分が出てしまい、
炒め料理なのに、半分煮物の様な
中途半端な出来になってしまいます。



そこで、簡単なゴーヤチャンプルの
作り方としては、

「豆腐を入れない」という点があがります。


様々なゴーヤチャンプルのレシピを
調べてみると、豆腐を使用しない
ゴーヤチャンプルもあります。


こんな事を書いてしまえば
沖縄の方には失礼に当たりますが、


ゴーヤの炒め物である為、
ゴーヤが入っていれば

ゴーヤチャンプルとされているのが
非常に多いなと思います。



また、沖縄では
スパム（ランチョンミート）を使用するのが主流。


しかし、このランチョンミート！
決してお安くないものですよね。


そこで、豚バラ肉で作るとお手軽料理となります。


パパイヤは入れるか入れないかは
沖縄の方でも様々な様です。


野菜類は案外どこでも
手に入れられるもので作れるので、

簡単な作り方としては、

・豆腐を入れない

・豚バラ肉を使う

この２点を提案します。

ゴーヤ茶はダイエット効果あり！しかも副作用なし！

苦くないゴーヤチャンプルの作り方は？

苦くないゴーヤチャンプルを作るのに
ゴーヤの下処理の際に苦味を抑える方法があります。


出来るだけ薄く切り、水にさらすと
ゴーヤの苦味が和らぎます。

ゴーヤが苦い原因！苦味成分にも効能はあるの？


通常、ゴーヤチャンプルのゴーヤは
3mm程度の厚さに切り、種の部分を
スプーンなどでかき出して、
そこをあまり洗わず苦味を楽しむものです。


薄く切り、水にさらしたゴーヤの
場合には一気に炒めないと
くたくたの水っぽいゴーヤチャンプルになります。


時間勝負になりますので
短時間で炒める様にしてください。

めんつゆを使ったゴーヤチャンプル

ゴーヤチャンプルの味付けに
自身が無い方は、よく料理にめんつゆを使用されると思います。


ゴーヤや肉類、他の野菜を炒めた後、
軽く塩こしょうをして、めんつゆを
適量入れるだけで、味のまとまりは出来ます。


沖縄の正式なゴーヤチャンプルは
ごちゃごちゃ味を付けません。


非常にシンプルかつ、
ゴーヤとスパムの味で十分旨味のある一品が出来ます。

味の素株式会社　CooKDo　ゴーヤチャンプル用


仕上げには、かつをぶしを
ふりかけて召し上がってください。

　　Sponsored Links

 

• 
•