銀杏の食べ方！レンジと封筒で簡単！フライパンを使った方法！

秋に実るイチョウの種子、銀杏（ぎんなん）

公園なんかでイチョウの樹の
下に実が落ちてる・・・

なんてところもありますよね。

実際、銀杏って茶碗蒸しなどに入って来て、
食べるくらいしか知らないなんて方、
銀杏の食べ方って知らないかも？

なんて方はぜひ！

今日は銀杏の食べ方をご紹介します。

銀杏の食べ方、拾った銀杏の下処理は？

銀杏はイチョウに実った、
実の中の種子部分を食用にします。

その為、種子（銀杏）を取り出す作業を行います。

バケツなどの容器に入れ、果肉を腐らせると
種子が取り出しやすくなります。

その後、流水で洗いながら種子を取り出します。

銀杏の果肉は非常に匂いがきついです。

また、果肉の油で手が荒れるので、
ゴム手袋などをして作業をすることをおすすめします。

取り出した種子はザルなどに広げ
天日でしっかり乾燥させます。

雨の日は室内で干しましょう。

種子の殻の色が
真っ白になった頃が目安です。

時期的にストーブを付ける頃なので
ストーブの周辺に広げて
乾燥させるとしっかり乾燥が出来ます。

１～２個、割ってみて
水分が見られなければ下処理は完成です！

お店で並ぶのは、ここまでの下処理が
なされていたり、すでに殻が
外されているものもあります。

フライパンで炒でる銀杏の食べ方！

銀杏の殻を完全に割って
中身を炒って食べる方法と、

殻にペンチやハンマーなどで
軽く亀裂を入れて炒る方法と２種類あります。

香ばしい味が好みの場合には

殻をむいて中身だけを
炒って食べる方がおすすめです。

いずれも中身が翡翠色になればOKです。

軽く塩を振ってそのまま食べてもよし。
お料理に加えて食べるもよしです！

銀杏は亀裂を入れてから加熱しないと
破裂して思わぬ事故に繋がりますので、

かならず入れる様にしてください！

レンジと封筒を使った簡単な銀杏の食べ方！

レンジを使った食べ方もあります。

銀杏の殻に亀裂を軽く入れたら
封筒に入れます。

薄い封筒ですと加熱時に銀杏が弾けた際に、
破けて飛び出す事もありますので、
少し厚めの茶封筒などをおすすめします。

封筒の口を２回以上、折ってレンジにかけます。

銀杏の数量にもよりますが、
目安は５００Ｗで１分～１分半ほどです。

２～３個封筒の中で弾けた程度が
美味しく食べる目安。

それ以上加熱すると水分が抜けて
ガチガチに硬くなります。

銀杏を茹でて食べる方法は？

殻をキレイに割って中身だけ
取り出して茹でる方法もあります。

お料理によっては、その方が見た目にもキレイです。

薄皮を摂りやすくするため、
取り出した実を２～３粒ほど
爪楊枝に刺してから軽く塩茹でします。

加熱しすぎると黄色くなってしまうので、
沸騰した湯に２分程度で構いません。

また、銀杏を入れたご飯を
炊く場合には、炊きあがり後に
サッと混ぜる程度がおすすめです。

ついつい美味しくて
いくつも食べてしまいがちですが、

あまり食べ過ぎると人によっては、
中毒症状が起きるので注意してくださいね。

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