三つ葉 栄養 効能

トレンド豆知識

三つ葉の栄養!効能にはどんな効果が?冷凍以外の保存方法は?


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とても香りがよく、

お吸い物や茶碗蒸しの香りつけや
緑を添えるものとして使われる三つ葉

おひたしなんかにしても美味しい野菜ですが
どんな栄養があるのか知ってみたいと思いませんか?

実はとっても健康によい野菜です!

三つ葉の栄養について紹介しましょう。


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三つ葉の栄養にはどんな効能や効果があるの?


三つ葉は香りを楽しむ野菜として親しまれていて
思えば主立ったメイン料理にならない野菜です。


しかしその香りの高さは自然と
私たちに癒しをくれる成分なのでした。


その成分とは
クリプトテーネンミツバエン

神経を鎮めストレスや不眠症の解消、
食欲増進の効果があります





しかも、それだけではありません。

ビタミンAが豊富で、
目や皮膚の粘膜の保護や視力低下、
肌のトラブルにとても有効な働きをします。


他に鉄分が多く、
増血作用があるので貧血予防や、

肝臓で出来た胆汁を腸に送る働きを
増強するので肝臓にもよい食材です。


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三つ葉の冷凍以外の保存方法は?


まず鮮度のよいものを選びましょう。
香りが強く緑が綺麗な物を選びます


茎の変色や溶けていないものを選び、
それで余る様であれば保存となる訳ですが、

三つ葉は乾燥してしまうと香りを失います


そのため鮮度を保つために
様々な保存方法があります。


1つ目にタッパーに三つ葉を入れて
水に浸し冷蔵庫へ入れて保存する方法

水を変える必要はありますが割と長持ちします。


2つ目に根が付いた状態で
花瓶に入れて生けてしまう方法

目にも優しいですがこれが案外とよく、
根に水が浸る程度で生けます。


3つ目にはカットして
冷蔵保存袋に入れ冷凍する方法です。

加熱などせずそのままカットして保存です。

使用する際は汁物などは出来上がった後
最後に凍ったまま入れて使います




他にもさっと湯がいて汁物などの
緑として程よい長さにカットするか

茎を短く結び飾り三つ葉にしてから
冷凍する方法です。

三つ葉の冷凍・乾燥保存の期間はどれくらい?


三つ葉を使ったレシピは??


三つ葉だけを使うレシピというのは
おひたし程度ですが、

そのままでは少し苦手であるという方は、
何かと混ぜたり汁物に入れて食べるなどがいいでしょう。



 

しかもサラダ風に使う事も出来て、

三つ葉好きなら鶏のささみを酒蒸しし、
加熱後に割いたものと三つ葉を合わせ、

ゆず胡椒とマヨネーズを混ぜたサラダ風の
和え物などは我が家では食卓に出したりします。


他にさっと湯がいて水気を切って、

胡麻油や塩、鶏がらスープとすりごまを入れ、
ナムル風などもおすすめですよ!



なかなかメイン食材になりにくいですが、
案外と普通の葉野菜同様食べれる野菜です。


他に水菜と合わせたり、鍋物に入れても
香り高いお鍋になって美味しいです!!

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