さつまいも 皮

トレンド豆知識

さつまいもの皮に含まれる栄養!農薬や毒の心配はないの?


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焼き芋や蒸かしたさつまいもを食べる時!

皮がついたまま食べる人と、
むいて食べる人といますよね?

絶対むいて食べる派の方からすれば
「皮って食べれるの?」と思いますが色々メリットがあるんですよ。

今回はそんなさつまいもの皮について
ご紹介させていただきますね!


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さつまいもの皮って食べれるの?皮に含まれる栄養素は?


さつまいもの皮はズバリ食べられます!

ここで言うさつまいもの皮は、
紫色の一般的な品種のもの(紅あずまなど)を紹介します。

この皮の紫色も私達の体に
とても良い作用をする成分を含みます。


さつまいもは美容にいいと言われる理由は、

・食物繊維
・ビタミンC



これらの注目される栄養素ですが、
この栄養素は皮の方に多く含まれています


食物繊維は単にお通じを良くするだけではなく、
むくみの予防や血糖値やコレステロールを下げる働き!


ビタミンCはご存知の通り、
肌の弾力を保つコラーゲンの生成を促したり、
肌の修復などと美容面に大きく貢献します。

さつまいもの効果効能!便秘解消や美容におすすめ!



合わせて皮の色である

・アントシアニン
・クロロゲン酸



抗酸化作用成分なので
老化防止や代謝を促すなど良い作用を持っています。


これまでむいてた方は、
ちょっと損してしまったかもしれませんね。

さつまいもの葉や茎に含まれる栄養や食べ方!


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さつまいもの皮の農薬や毒の心配はないの?皮をむいたら黒くなる原因は?


さつまいもの皮をむいて食べる方には、
食感が好きじゃないという方もいれば、
残留農薬が心配で食べないという方もいると思います。


必ずしも農薬を使って育ててるとも言い切れず、
根に実るさつまいもは直接農薬がふりかかる事もないです。


心配される場合は
流水でこすり洗いを行います。


安心して食べたい場合は国産のさつまいもを
購入することをおすすめします。



また、皮をむいたさつまいもが黒くなる理由!

これはさつまいもが持つ成分により、
空気に触れた事で酸化を引き起こしたためです


なお、さつまいもの皮自身やひげ根などには
毒はありませんのでご安心を


いずれにしても購入したさつまいもは
食べる前にこすり洗いすることをおすすめします。





さつまいもの皮は犬にあげても平気?


愛犬のおやつに蒸かしたさつまいもをあげる
飼い主さんも多いと思います。

皮付きでも基本的に問題はありません


ただ、皮は食物繊維が実よりも多いので
消化不良を起こしやすいです

お腹が弱い場合は皮を剥いて
あげたほうが好ましいと思います。


ちなみに生で与えるのはNG!

さつまいもに含まれるシュウ酸により、
尿路結石の原因になりかねません。


含まれてる量もそれほど多い訳ではありませんし
大量に与える事は少ないと思いますが
茹でるとシュウ酸は半分~1/3ほど減少する様です


焼いたり蒸かすよりも
カットしてから茹でる方がよさそうですね。
 

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