![茹で栗の画像](https://xn--fdkc8h2a2763ftnyatmb.com/wp-content/uploads/2015/08/ac_yudekuri200.jpg)
栗をたっぷりいただいた♪
もしくは買ってみた!
しかし、栗ってどれくらい茹でたら良いの?
生栗などは皮があるので中に火が通っているのか・・・
さっぱりわかりませんよね。
困った!を解決します!
栗のゆで方についてご紹介しましょう!
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生栗のゆで方!ゆで時間はどれくらい?
見た目にまったくわからない、触ってみても
皮が硬いのでいったいきちんとゆで上がったのか?
悩みますよね・・・。
もういいだろうと中を割ってみたら
全然火が通っておらずホクホクともしていない・・・。
生栗を茹でる時間は
その栗の大きさにもよります。
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小さめのものなら20~30分、
大きめのものは40~50分が目安です。
ゆで上がったらそのままお湯の中で冷ますと
パサパサ感なくしっとりホクホクに仕上がります。
また、栗を甘くする方法として、
一旦冷凍庫に入れてから加熱すると低温によって、
栗の糖分が加熱により3倍増えるといいます。
栗の栄養やカロリーは美容成分やダイエット効果がある!?
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皮をむきやすくする栗のゆで方には重曹がポイント!?
栗ご飯や渋皮煮など調理に使う栗の場合、
鬼皮や渋皮を剥く作業がありますね。
重曹を入れて煮ると外側の鬼皮や渋皮が
柔らかくなり剥きやすくなります。
目安量は栗1kgに対してかぶるだけの水、
重曹は大さじ2~3杯、
10~15分茹でて冷めるまでそのままにしておきます。
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手を入れても熱いと感じない程度になったら、
包丁の元の方の角で栗のお尻部分に
そっと刃を入れてみましょう。
かなり柔らかくなっているので
ザックリと切らない様に・・・。
刃を入れた所から包丁で引っ掛けて剥いてもいいですし、
指でめくろうとしてもむけると思います。
渋皮もかなり剥きやすくなっているので、
包丁で渋皮をひっかけてむくとかなりスムーズにむけます。
重曹を入れて加熱をすると
泡だち、吹きこぼれの原因にもなるので
火加減には注意してください。
栗の「いが」に刺さったときの3つトゲの取り方とむき方
その他の簡単な栗のゆで方は?
栗を簡単にゆでる方法、
普通にゆでてもそれほど難しいものではありませんが、
ガスを使わない方法として「炊飯器」があります。
栗をしっかりと洗って
炊飯器に入れ、ひたひたに浸かるよりも
やや少なめの水を入れ、「早炊き」でセットします。
炊きあがったら保温はせずに電源を切り、
ザルにあげて水気を切ったら完成です!
また、「圧力鍋」があれば利用しましょう!
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栗を好きなだけ用意して栗の尖った部分に
包丁で十字に切れ込みを入れておきます。
ひたひたの水を入れて強火で加熱、
圧がかかったら10分後火を止めて
圧が下がったらザルにあけて完成です。
切れ込みを入れた所から温かいうちに剥くと
簡単に渋皮までキレイに剥く事が出来ます。
圧力鍋を使った栗ご飯のおいしい作り方!ゆで、むき栗でも簡単に
いかがでしたでしょうか?
調理器具によっては
ゆで方も時間もまちまちですね!
また、栗をゆでる前に水に浸けておくと
中にいる虫を出したり、軽くて浮いて来るものは
身がないか、虫に喰われている可能性が高いです。
そうした事も注意して
おいしい栗をいただいてくださいね♪
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