梅ジャム 作り方 簡単

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春の温かな日差しを楽しんだ後は、
梅の季節がやってきますね。


５月下旬～６月下旬にかけて
小梅や青梅がスーパーにもたくさん並びます。


もちろん自宅の庭に梅の木があるという
ご家庭では収穫できる時期になります。


そこでたくさんの梅を梅酒にしたり
梅干しにしたり、梅ジャムにする方も多くいます。


朝食はトーストなどの洋食でスタートする
ご家庭にとっては梅ジャムも
毎年の楽しみとなっている事でしょう。


そこで今回は自家製梅ジャムの簡単な作り方などをご紹介いたします。

レンジを使った簡単な梅ジャムの作り方

梅ジャムを作ってみたいと思っていても
ちょっと難しそうと思っている人に
レンジで簡単にできる梅ジャムの作り方をご紹介します。





梅ジャムの作り方

１．梅を１つずつきれいに洗って一晩水につけておきます。

　　一晩つけた後はキッチンペーパーで
　　水分をふき取ってヘタをつまようじで取り除きます。


２．梅を半分に切って、深めの耐熱容器に
　　梅とグラニュー糖を入れて軽く混ぜます。

　　そこへレモン汁も振り掛けます。


３．電子レンジに入れて
　　６００Ｗの場合には４分レンジにかけます。

　　取り出して、グラニュー糖をさらに加えて軽く混ぜます。



４．さらに２分加熱、軽くまぜるを
　　繰り返し１０分程度加熱します。


あとはお好みのジャムの硬さまで
煮詰めるようにすれば出来上がりです。

梅酒の梅をつかった梅ジャムの作り方

毎年梅酒を作るけれど梅酒に使った梅を利用して
梅ジャムを作りたいと考えている方に

梅酒を利用した梅ジャムの作り方もご紹介します。





梅酒の梅での梅ジャム作り方

１．梅酒の梅を軽く水洗いして鍋に入れ
　　梅がかぶるくらいの水を入れて沸騰させます。


２．沸騰後、弱火で１０分ほど煮てアルコール分を飛ばします。



３．これをザルにとって、粗熱が取れたら
　　梅の種を取り除いて軽く梅肉を叩いてから鍋に戻します。


４．砂糖を加えて１０分程度煮込んで、レモン汁を加え
　　さらに５分程度煮たら出来上がりです。


簡単ですよね。




梅酒の梅ってけっこう余ったり、
処分に困っている人もいるみたいなので
こうやって簡単にジャムを作るのもオススメです。

青梅でもおいしく梅ジャムを作ることができるのか。

梅ジャムを作るには完熟梅を使う
イメージがありますが、もぎたての青梅を使っても
おいしく梅ジャムを作ることができます。


青梅の酸味がおいしい梅ジャムの作り方をご紹介します。



青梅には毒がある！？毒抜きや食べ方は？



青梅での梅ジャムの作り方

１．青梅を洗ってヘタや汚れはキレイに取り除きます。


２．大き目の鍋に入れて、ひたひたの水を加え、
　　フタをして茹でます。


３．沸騰したら火を弱めてアクを取り除きます。
　　それから、火を止めます。


４．梅をザルにあげて、種を取り除き粗熱が取れたら、
　　木じゃくしで潰して種を出します。


５．鍋に戻してグラニュー糖を加えて煮詰めていきます。
　　
　　グラニュー糖は何度かに分けて様子を見ながら加えると良いです。


お好みの硬さに成ったら出来上がりです。
ジャムは冷めると硬くなるので少しゆるめに作るのがポイントです。



このように梅ジャムといっても、いろいろな作り方があります。


自分の作りやすい方法、美味しい砂糖の量などは
何度か作っていくとコツを覚えられるので、
ぜひチャレンジしてみてください。

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