重曹でトロトロ湯豆腐に！ベーキングパウダーでも代用できる！

寒い季節、鍋料理が美味しい季節。

色々な鍋がありますが、
豆腐がトロっととろける湯豆腐はいかがですか？

重曹で、あの温泉豆腐がお家でも楽しめるんです！

いつもの湯豆腐をワンランクアップ♪

今回は重曹を入れた湯豆腐についてご紹介します！

重曹を使った湯豆腐の方法は？木綿と絹ごしどっちがいい？

料理用の重曹を湯豆腐に入れると、

豆腐の角が溶けて、嬉野温泉の名物の様な
トロっとした食感の湯豆腐が出来ます。

いつもの湯豆腐とは見た目にも
のどごしも変わるので目新しい鍋料理として
あげてみてはいかがでしょうか？

とろける湯豆腐を作る場合には
つるんっとした絹ごし豆腐で作りましょう。

とろける湯豆腐レシピ（２人前）

・絹ごし豆腐・・・１丁
・水・・・適量
・昆布・・・５センチ程度
・重曹・・・小さじ１
・油揚げ・・・２枚

土鍋に水と昆布、切った豆腐を入れましょう。

火にかけて沸騰したところへ重曹を入れて、
弱火にし、１０分程煮ます。

重曹を入れた後は、
強火にすると吹きこぼれる事があるので
火加減に注意してください。

豆腐が程よく溶けて来ますので
頃合いを見たら火を止めて完成です！

熱々のうちにめしあがれ♪

一緒に入れた油揚げも柔らかく
とても美味しいですよ！

重曹をきっちり計って入れる事がポイントです。

ポン酢やごまだれなどで頂くと絶品です。
万能ネギなどの薬味を添えても美味しいです。

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湯豆腐には重曹の変わりにベーキングパウダーでもできる！！！

とろける湯豆腐を作る重曹、
お家にあるのはベーキングパウダー・・・。

実は代用が出来ます！

元は同じ炭酸水素ナトリウムですので、
利用することができます。

ただ、重曹よりも
トロッとなりにくい場合もある様なので、

小さじ１で様子を見て
足りない場合には小さじ２程度まで。

ご家庭にあるベーキングパウダーに
よっても作用する働きは異なると
思うので様子を見ながら調整してください。

また、重曹もベーキングパウダーも、
入れすぎると苦味が出たり、
お腹が下ったりしますので気をつけましょう。

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重曹を使った湯豆腐のしめ！雑炊以外のおすすめは？

豆腐がとろけた汁は、まるで豆乳鍋の様。
せっかくの汁をつかってしめを食べましょう！

野菜や肉類をいれて、
少量塩などで味を整えて豆乳鍋や、

うどんと最後にネギを散らして
食べても美味しいです。

残り汁に鶏ガラスープ（顆粒）を入れて、
胡椒などで味を整え、そこにパスタを
折った物を入れてみてください。

・・・重曹の働きで、パスタが
なんちゃってとんこつラーメンになりますよ！

おこのみで紅ショウガや白ゴマ、
チャーシューなどの具材も乗せれば
気分はラーメンです！

もちろん、雑炊などもおすすめ・・・。
せっかくの汁もムダなく楽しんでみてくださいね！

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