おいしい干し柿の作り方の2つのコツ！室内でもできるの？

甘くて美味しい干し柿！

庭になった柿が渋柿だったら大チャンス！

もしくはご近所さんから渋柿をいただいて、
オリジナルの干し柿を作ってみませんか？

今日は、干し柿の作り方についてご紹介しましょう！
ぜひ、作ってみてくださいね！

おいしい干し柿の作り方コツは？室内でも作れるの？

美味しい干し柿を作るには
まず「渋柿」をご用意！

甘い柿を使うよりも、
渋柿が持つ渋（タンニン）が

徐々に甘みへと変化して
とても美味しい干し柿になるんです。

美味しい干し柿を作るコツ！

それは「殺菌」と「風通し」

柿に触れる時に殺菌しないと、
真っ黒な干し柿になってしまいます。

まず、直に触らない事が鉄則！

気になる様であればビニール手袋を使い、

さらに速乾性のアルコール消毒を
した上で柿を触りましょう。

そして、干し柿に大切な「乾燥」には、
なんといっても風通しのよさ！

十分に乾燥させなければなりませんので、
湿度にも注意しなければなりません。

外に干している場合に、
雨が降って来たら即、室内に移しましょう。

また、室内でも干し柿を作る事ができます！

渋柿の皮を剥き、
ヘタの部分は残しておくのがコツ！

洗濯物を干す洗濯バサミが
ついている物干を使用します。

洗濯物を干す様に柿を干します。

柿をお湯に10秒ほど浸けて殺菌。

拭いたりせずに水気を切って、
扇風機で弱風をあてて24時間つけっぱなしにします。

湿度や気温に多少差はあるかと
思いますが、6日程度で完成します。

干し柿は紐などにくくりつけて
干すイメージですが、
外で干す場合にも物干しが使えます！

いずれにしても柿を干す際には、
柿の軸を切り落とさない様にしましょう。

ここが無いと干す事ができません。

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