みょうがの保存方法！塩漬けや甘漬けはどれくらいの期間もつ？

夏の食卓を彩る薬味として登場する「みょうが」
さわやかな味がクセになりますよね！

そうめんや冷や奴などで大活躍！

せっかくのみょうが、
いつでも使える様にしたいですね！

今日はみょうがの保存にいついて紹介します。

みょうがの保存方法は？期間はどれくらい？

スーパーなどで購入したみょうがは、
一旦パックから取り出しましょう。

そして湿らせたキッチンペーパーで
巻き、その上からラップをしたり、

ジップ付きの保存袋に入れて保存すると
鮮度が保たれ5日程度は持ちます。

家庭菜園などで穫れたみょうがは、
花の中にも土が入り込んでいる

場合があるのできちんと洗い落とし、
上記の方法で保存します。

もう少し長期に保存したい・・・

というのであれば、
タッパーなどに水を張り、
その中にみょうがを入れておきます。

出来るだけ、まめに水を交換すれば
10日ほど持ちます。

しかし、水に浸かっているので
栄養や風味は落ちます。

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みょうがの冷凍保存やレシピは？

さらに1～2ヶ月の保存には、
冷凍保存がおすすめ。

みょうがを洗って水気をしっかり拭き取り、
そのままか、さっと使える様に
用途別に刻んでおくのも良いでしょう。

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その後、フリーザーバッグや
タッパーなどに入れて冷凍します。

使用する場合には自然解凍にしますが、
刻んだものは解凍せずにそのまま使います。

野菜全般に言える事なのですが、
野菜を冷凍する場合にはその後
解凍すると食感は失われます。

1～2ヶ月ほどとは、申しましたが
出来るだけ早めに使った方が

食感・香り、ともに保った状態で
食べられると言えます。

みょうがの塩漬けや甘酢漬けの保存方法は？

みょうがの塩漬けは状態が
よければ半年から1年保てます。

保存用瓶を熱湯消毒するか
タッパーなどで作ります。

みょうがの量と塩の量1：1で作り、
しっかり混ぜ合わせたら、冷蔵保存します。

使用する分だけを取り出して、
しっかり水洗いし、20分程度
塩抜きをすればお吸い物だったり、
お漬け物などに入れて使います。