冬瓜の切り方！味噌汁やスープ、煮物など！下処理と保存方法！

さっぱりして美味しい「冬瓜」

しかし、サイズが大き過ぎて、
どう料理していいのかわからない・・・。

なんて事は言わず、冬瓜料理楽しみませんか？

今日は、「冬瓜」の切り方に
ついてご提案してまいります。

冬瓜の切り方や下処理方法は？

冬瓜は、そのサイズもさながらですが
皮が非常に厚いので、冬瓜を切る時は
ケガには気をつけながら行ってください。

冬瓜の切り方の手順

１．冬瓜のヘタを上・下ともに切り落とす。

２．冬瓜を横にしたまま1/2にカット。

３．1/2カットされたものをさらに縦割りにし、
　　最終的には冬瓜1個で1/8にカットします。

４．カットした冬瓜を立てて、
　　中のわた部分を包丁で切り落とします。

５．そのまま冬瓜を立てたまま、
　　3mmほどの厚さで皮を切り落とす。

６．残りの分も同様に4～5の作業を行います。

７．料理に合わせて切りそろえます。

８．煮物にする際はここで面取りを行います。

９．煮物で使用する際には下茹でを行います。

　　アクを取り除くためなので
　　あまり茹で過ぎない様にします。

味噌汁やスープに使うときの冬瓜の切り方は？

冬瓜を味噌汁やスープに使う時は、
好みもあると思いますが、下処理後、

食べやすい様に薄切りの短冊に切ったり、
サイコロ状に切ったりなどするとよいでしょう。

薄切りだと案外と火が入りやすいので、
あまりぐだぐだと煮込まない様にすると
冬瓜の食感も楽しめます。

煮物に使うときの冬瓜の切り方は？

煮物で使う時は、
冬瓜の下処理を施す途中で、
大きめの一口大（5×5センチ程度）に
カットして使用します。

冬瓜は煮物に使うと、トロっと
した食感が楽しめるほど柔らかくなります。

煮物に使うときは
荷崩れ防止に必ず面取りを行うとよいでしょう。

あまった冬瓜の保存方法

冬瓜は、とても大きな瓜なので、
どうしても余ってしまう事があります。

丸のままであれば冷暗所などで
長期保存が可能なものですが、

カットをすると痛みが速いので
出来れば早く使い切ってしまいところです。

ただ、どうしても難しい場合には
冷凍保存が可能です。

冷凍保存する場合には冬瓜の皮を
剥いて料理用途に合わせてカットし、

下茹でなどせず、そのままラップで
きっちりと包みジッパーの付いた
保存袋に空気を抜いてから入れて冷凍を行います。

下茹でしてから冷凍する事も可能です。

下茹で後、粗熱が取れたら
アルミトレイなどに乗せて急速冷凍します。

使う時は冷凍のまま使う事ができます。

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