ロールケーキ 巻き方

トレンド豆知識

ロールケーキの巻き方!割れる原因やひと巻きのコツ!


64084b9d9e8bdbef9cde9ccc132b764b_s

クリームやフルーツをタップリ巻き込んだ
美味しそうなロールケーキ

買うのもいいけどオリジナルのロールケーキを作って
楽しんでみたいと思いませんか?

1度作った事がある方なら経験したことあると思いますが
ロールケーキを巻く時に割れてしまったり、
ちょっとしか巻けなかった・・・などあったのではないでしょうか?


ちょっとしたコツで上手に作れる様になる!
今回はロールケーキの巻き方やコツについてご紹介します。


Sponsored Links




ロールケーキの巻き方やコツ!割れる原因は?


思い通りのロールケーキを作りたいけれど、
肝心な巻きのところでスポンジが割れてしまうと、
結果失敗に終わってしまいます。


スポンジを割れない様にするポイントは、
スポンジ自体がふんわりしている事も大切ですが他にも幾つかあります


スポンジ自体しっとりしていない場合は、
水分不足や焼き過ぎ、気泡が入り過ぎといった原因がある様です


焼き上がったスポンジは更紙をすぐはずさないで、
合わせてシロップをしみ込ませて柔軟性を加えると割れを防ぎます。

ケーキのスポンジの作り方!膨らまない原因は?



巻き方のコツ

1.スポンジの巻き終わり部分は斜めに削ぎ切っておく事。

2.クリームを厚く塗り過ぎず、巻き終わりに向けて薄くする。

3.巻き始めは芯をしっかり作っておく。

4.スポンジの下に敷く更紙を持ち上げる感じで一気に巻く

5.巻き終わった更紙の上部分から定規等でケーキを押さえ、
  下側の紙を引っ張って締める。

6.紙を巻いたままセロハンテープで固定し冷蔵庫で30分寝かせる。


こうしたポイントも抑えて作ってみてはいかがでしょうか?





いちごやバナナ・フルーツを入れてロールケーキをひと巻きする場合は?


クリームだけではなくいちごバナナなどのフルーツを
巻き込んだロールケーキも切った時の華やかさが違いますよね!


フルーツ類を巻き込む場合には、
スポンジ手前は2cmほど残した状態で、
各フルーツを1cmくらい離れて横に並べましょう



巻き始めに芯を作らないで、
巻き終わりを削ぎ切りにする程度に留めて巻き込みましょう。


クリームが出てしまっても気にしない!
後で取り除けば良いだけです。



また、堂島ロールやコンビニのロールケーキの様に、
たっぷりとクリームを巻き込んだひと巻きのロールケーキは
どうやってクリームを巻き込むのか?




これはクリームで山を2つ作りましょう!

巻き始めにクリーム多めの山を作り、
真ん中よりもやや手前にも同じくクリームの山を作ります。

その後、一気にひと巻きすると出来上がります。


巻き始めの1/3くらいのところは
薄めにクリームを塗るのもポイントです

ケーキの生クリームの塗り方!



Sponsored Links



ロールケーキの失敗しない切り方は?


ロールケーキが上手に出来たけど、
しかし、食べる時に上手に切れずに大失敗!


これを防ぐ方法は包丁を温めること!

ガスで温めても良いですし、
お湯で温めて水気をしっかり拭き取った後でもOK!


力を入れずに包丁を前後に動かしながら切り、
次を切る時は包丁に付いたクリームを拭き取る事です

ケーキの保存方法!冷蔵庫や常温、冷凍保存のコツ




 

  Sponsored Links



 



この記事に関連する記事一覧

コメントフォーム

名前

 

メールアドレス

 

URL

 

 

コメント

トラックバックURL: 
リンク

カスタム検索
最新の投稿
カテゴリー
リンク

人気記事一覧
カスタム検索