卵 薄皮

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卵の薄皮は古くから民間療法で使われていたりしていて、
昔、お婆ちゃんに教えて貰った覚えがあります。


また、ゆで卵にしたときに薄皮がむけなくて困る！
・・・なんてこともあります。


この卵の薄皮の正体とは一体なに？
栄養や効果があるのでしょうか？調べてみました！

卵の薄皮に含まれる栄養成分！怪我や傷に効果的！？

卵の殻の内側に付いている薄い膜、

ゆで卵にするととってもわかりやすいですが、
これは卵殻膜（らんかくまく）といい、

主な成分は「たんぱく質」で二層の網目状になっています。

外側は粗くできていて、内側は逆に密になっています。



厚さはわずか0.07mm！

親鶏から産み落とされた後、栄養が与えられる事がなくても
雛の体を形成し命を繋げる役割を持っています。


古くは力士の稽古中にできた傷を
この薄皮を直接傷口へ貼る事で治りを早めたとか。



主な成分はたんぱく質の他にも

18種類のアミノ酸、コラーゲン、ヒアルロン酸で構成されていて、
それにより傷口の治りを早めたのかもしれませんね。


今もこの働きを生かした化粧品も多く、
現在では皮膚移植などの利用化を目指している様です。

卵の薄皮化粧水やパックの効果で毛穴やシミ、育毛も効く！？

卵の薄皮に含まれているヒアルロン酸を使って
皮膚の保湿や活性化を高めるという点で、

薄皮の化粧水がスキンケアに効果的であるといいます。


自宅でも簡単に作れますのでご紹介しましょう！




作り方


１．薄皮をむきやすくする為に半日水に漬けて
　　　薄皮を丁寧に剥き乾燥させます。

２．昆布は細かくカットしてホワイトリカーに
　　　薄皮と一緒に浸して1週間冷蔵庫へ保管。

３．できた液体を漉して他の材料を合わせて完成！


※冷蔵庫保管で2～3週間以内に使い切りましょう。



また、小鼻の毛穴掃除には、殻から薄皮だけを剥いて
そのまま貼付けてパックし、乾燥したら剥がしてみてください。

ゆで卵などの薄皮の取り方！食べるのはよくない！？

いつも通りに茹でているのに、
ゆで卵を剥いた時に薄皮がキレイに剥けず
ボロボロになってしまう事がありますよね。


サラダなどの付け合わせにしようとしたのに
ボロボロになるとショックです。



薄皮をきれいに取る方法には、
卵の鮮度と茹で方にある様です。


ゆで卵は鮮度が良いほど剥きにくいので、
賞味期限が切れる位が丁度よいのです！


卵の賞味期限は生食を基準としていますので、
加熱すれば数日過ぎていても食べる事ができます。

温泉卵のカロリーや賞味期限！生卵やゆで卵と比較すると？



茹で方は卵のお尻部分に小さく穴を開けてから茹で、

ゆで上がったら一気に冷水で冷やす事で
身がしまり殻との間に隙間ができやすくなります。


殻に細かくヒビを入れながら流水などで剥けば
ツルリと簡単きれいに剥く事ができます。


喫茶店などでモーニングで付いて来るゆで卵で
たまに剥きにくい事がありますが、
ゆで上がってしまったものは対処できません。



薄皮が剥きにくく面倒くさくなって
薄皮がついたまま食べてしまう方もいる様ですが、

特に害になるようなことはありませんが消化が悪く
消化不良を起こしやすいので

できれば食べない方がよいでしょう。

 

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