ウニの旬な時期！北海道や壱岐、青森・岩手県で旬なシーズンが違う！？

お寿司のネタとしても人気の「ウニ」

今では輸入などもあったり保存技術によって
通年食べられたりする物ですが、

本当の旬の時期をご存知でしょうか？

やっぱり美味しいものは
旬の時期に食べるのが１番！

ウニの旬についてお話します！

北海道の函館や積丹のウニの旬は？イクラやカニも同じ時期？

ウニといえば北海道！

美味しい昆布が生息している場所でもあり、
その昆布を食べて育つウニは旨味がたっぷりです。

北海道は海に囲まれている島国で、
種類の違うウニによって通年獲る事が出来ます。

一般的に北海道のウニの旬は
6月～9月中旬頃といわれています。

礼文島や利尻島などで採れるウニも
この時期が最も美味しい時期となります。

乱獲から繁殖を守る為に禁漁期間があります。

例：エゾバフンウニの禁漁期間

9～10月…知床半島～宗谷岬、宗谷岬～松前半島まで
7～ 9月…襟裳岬～知床半島

なお、エゾバフンウニは7月で、
ムラサキウニは6～7月が旬です。

また、北海道を誇る海産物には、
カニやいくらなどがありますが、

ウニの旬と同時期に旬を迎えるものは、
花咲ガニで、イクラは9月頃に旬を迎えます。

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青森県や岩手県の三陸のウニの旬は時期が違う？冬場は？

青森県で主に獲れる「キタムラサキウニ」や
「エゾンバフンウニ」は4月～6月頃が旬です。

キタムラサキウニは特に国内でも
絶品とされ大変珍重されています。

また、岩手県三陸地方で獲れるウニは
青森県と同じで時期は若干ズレて、
5月～8月までが旬となります。

岩手県は北海道についで
ウニの漁獲高が全国２位です。

冬場でもウニを楽しむ場合には、

この地域ではウニとアワビの潮汁「いちご煮」や、
塩蔵保存された「塩うに」などで楽しめます。

主に塩うには越前（現在の福井県）が有名です。

塩ウニも非常に使い道が多く、

パスタや温かいごはんにそのままのせたり、
酒等でのばして和え物などとしても使えます。

壱岐のウニの旬な時期やシーズンはいつ？

日本全国の沿岸などで広くウニは生息していて、
北の地方が有名の様に思われがちですが、

南は九州、壱岐のウニも美味しいウニが獲れます。

黒ウニ（ムラサキウニ）が4月初旬～7月中旬、
赤ウニが9月～10月初旬頃に旬を迎え、

種類は異なりますが半年の間ウニを楽しむ事が出来ます。

実にウニの種類は多くありますが、
主に食べられている種類は紹介した種類になります。